Pate er en lækker, original skål. Det menes, at det blev opfundet i oldtiden. Fra den tid til i dag er et stort antal patéopskrifter blevet opfundet. Hunter's pate betragtes som en af de mest lækre.
Er det nødvendigt
- - Svinekødsbryst - 300 gram;
- - Kalvekød - 250 gram;
- - rådyrkød - 700 gram;
- - Svinekødsfedt - 100 gram;
- - Æg - 1 stk.
- - Citron - 1 stk.
- - Sort peber - 1 tsk;
- - Malet hvid peber - 1 tsk;
- - Salt - 1 spsk.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du skylle kalvekød, svinekød og rådyr grundigt. Sæt derefter i en gryde, dæk med kogt vand og tag ild. Kog i 30 minutter.
Trin 2
Smelt svinekødsfedtet og slå det ned. Skær citronen i to halvdele og pres saften i en separat plade.
Trin 3
Når kødet er kogt, skal det afkøles og hakket. Du skal gøre dette to gange.
Trin 4
Tilsæt fedt, rå æg, citronsaft, et par spiseskefulde bouillon, salt, sort og hvid peber til det resulterende hakket kød. Bland alt grundigt.
Trin 5
Den resulterende pate er ikke klar endnu. Nu lægger vi den i en gryde og koges i et vandbad i en time dækket med et låg.
Trin 6
Når paten er klar, skal den afkøles ved stuetemperatur.
