Hjemmelavet cottage cheese er en velsmagende og sund skål til baby- og diætmad. Du kan variere produktets fedtindhold, tilberede en række retter baseret på det - fra festlig påske til ostekager, tærter og gryderetter. Processen med at fremstille cottage cheese kan synes tidskrævende, men resultatet vil helt sikkert behage dig.
Er det nødvendigt
-
- 2 liter frisk mælk
- 2 spiseskefulde kefir;
- gaze.
Instruktioner
Trin 1
Lækker hytteost skal være øm, ikke overdrevet, kornet, uden overflødig syrlighed. Brug kun friske produkter af høj kvalitet for at opnå den ønskede kvalitet. Fra peroxideret mælk, der er glemt i køleskabet, fungerer god cottage cheese ikke.
Trin 2
Hæld mælken i en høj gryde. Det er bedst at bruge en beholder lavet af rustfrit stål, brandsikkert glas eller keramik. I en emaljeret gryde brænder mælken hurtigt og ostemassen smager ubehageligt.
Trin 3
Den næste fase er gæring. Dæk kasserollen med et låg og lad den være varm natten over. For at fremskynde processen kan du tilføje et par spiseskefulde kefir til mælk. Som et resultat får du en tyk ostemasse mælk - et fremragende præparat til fremtidig hytteost. Rør ikke indholdet af gryden, mens du gærer mælken.
Trin 4
Tænd for komfuret og læg en beholder yoghurt på den. Varm en gryde over svag varme, indtil der vises små bobler. Lad det ikke koge - dette vil håbløst ødelægge ostemassen.
Trin 5
Er gryden blevet varm, og der er dannet små bobler langs kanten af den ostemasse? Sluk for varmen, og lad ostemassen modne i et par timer. Lad det køle helt af. Du kan efterlade blandingen i en gryde natten over - dette vil ikke skade kvaliteten af det fremtidige produkt.
Trin 6
Læg et stykke osteklud i et dørslag og læg ostemassen over den med en ren gryde eller skål nedenunder. Det dræner et biprodukt af madlavning - mælkevalle. Hæld det ikke ud - vallebaseret kan lave lækre pandekager eller luftig gærdej.
Trin 7
Bind ostemassen i osteklud og hæng den over vasken. Serumet skal dræne helt - det tager cirka en time. Det er ikke værd at holde produktet i gaze for længe - det bliver for tørt.
Trin 8
Frigør det færdige produkt fra gazen ved at placere det i en skål. Hytteost kan indtages umiddelbart efter tilberedningen - server den med sukker, creme fraiche, hæld med syltetøj, honning eller pynt med friske bær. Hvis du har brug for længere opbevaring, skal du dække beholderen med cottage cheese med et låg og lægge det i køleskabet.
