Hytteost er et meget velsmagende diætprodukt, der indeholder en stor mængde protein, vitaminer, calcium og fosfor. Det passer godt med frugt, hvorfor børn og voksne elsker det så meget. Regelmæssig ostemasse opnås ved kogning af fermenteret mælk. Men usyrede hytteost, fremstillet ved hjælp af en speciel teknologi, er meget mere velegnet til små børn.
Er det nødvendigt
-
- 3 l. frisk mælk
- 30 ml. opløsning af calciumchlorid
- emaljepande
- sigte eller gaze
Instruktioner
Trin 1
Det er meget vigtigt at overholde omhyggelig hygiejne, når man fremstiller cottage cheese, for kun i dette tilfælde opbevares produktet i lang tid, og det kan gives selv til det mindste barn uden frygt. I dette tilfælde er det bedre at bruge emaljerede fade eller i ekstreme tilfælde rustfrit stål. Aluminiumsgryder er mindst egnede til dette formål, så det er bedst at lade dem være til andre formål.
Trin 2
Hæld mælk i en gryde, læg den på svag varme, kog under konstant omrøring. Tilsæt 30 ml calciumchlorid til mælken. Dette lægemiddel kan købes på apoteket; en 20% løsning er bedst til dine formål.
Trin 3
Rør hurtigt indholdet i gryden, og tag det straks af varmen. For øjnene opdeles mælken i sammenstøbte blodpropper og gennemskinnelig valle. Lad massen køle af, bortskaf den på en sigte. Hvis du vil have tørrere ostemasse, skal du overføre den til et dobbelt lag osteklud og hænge over vasken i 6-12 timer. Jo længere hytteosten vejes, jo tørrere bliver den i sidste ende.
Trin 4
Ved udgangen skal du få 500 gram frisk smuldret hytteost. Du skal opbevare det i køleskabet i en ren beholder. Vær dog forsigtig, små børn kan ikke spise cottage cheese i ubegrænsede mængder, så konsulter en børnelæge angående den tilladte dosis af cottage cheese-retter i babyens daglige diæt.
