Mejeriprodukter er længe ophørt med at tilhøre kategorien "billig". Og de er primært nødvendige af børn og ældre - bare dem, der ikke har ekstra penge. Og det er så meget mere stødende, når en dåse mælk, der bringes fra markedet til test, viser sig at være en dåse yoghurt. Smid det ikke væk, lav hjemmelavet hytteost. Så du bruger syrnet mælk og får et sundt produkt.
Er det nødvendigt
-
- til ostemasse
- 1 liter sødmælk
- 1 glas kefir.
- For hurtig ostemasse:
- 1 liter mælk
- 1 spsk citronsaft eller citronsyre på spidsen af en kniv.
Instruktioner
Trin 1
Ikke al mælk er velegnet til fremstilling af hjemmelavet hytteost. Hvis en kasse med langvarig mælk ligger i køleskabet, skal den højst sandsynligt kastes. Under steriliseringsprocessen ødelægges næsten alle bakterier, der er involveret i gæring af mælk. Derfor bliver den ikke sur, men går ud. Lidt sur mælk skal anbringes et varmt sted, så det syr helt. Det er godt at tilberede hytteost fra mælk, hvor et tæt gæret mælkelag har lagt sig. Sæt den sure mælk på svag varme, og varmen, indtil den er helt sammenblandet. Du behøver ikke koge mælk, ellers får du en meget hård og smagløs cottage cheese. Læg panden til side i 0,5-1 time, og sil derefter ostemassen. Dette kan gøres gennem en sigte efter at have anbragt et lag gasbind i den. Tøm serumet, og pres den resulterende ostemasse med gaze. Hvis du har brug for tør hytteost, kan du kort lægge en gazepose under pressen. Hjemmelavet cottage cheese er klar.
Trin 2
Hvis du vil lave ostemasse til din baby, bør mælk kun tages frisk uden konserveringsmidler. Kog det og lad det afkøle til en temperatur på 30-35 ° C. Hæld et glas yoghurt i varm mælk (det er bedre, hvis yoghurt blev købt i et børnemælkekøkken), og lad det surre ved stuetemperatur. Begynd at koge hytteost uden at vente på stærk syrning. I fremtiden er tilberedningsprocessen ikke anderledes, bortset fra at ostekluden og sigten skal skoldes med kogende vand. Brug den resulterende ostemasse inden for 24 timer eller bedre - umiddelbart efter tilberedningen.
Trin 3
For at tilberede "hurtig" ostemasse, hæld mælk i en gryde og sæt den på varme. Hæld citronsyre på spidsen af en kniv eller lidt citronsaft i varm mælk - den vil blive sammenblandet. Vent på, at der dannes en mælkeprop og sil den. Du får en meget blød, delikat ostemasse. Spis det straks efter madlavning med lidt creme fraiche og honning.
