Der er mange opskrifter til madlavning af kyllingebryst, men brystet er ikke altid saftigt. Denne opskrift giver dig mulighed for at bevare kyllingens saftighed og give den en usædvanlig smag. Derudover er opskriften perfekt til dem, der ønsker at holde sig i god fysisk form.
Ingredienser:
- Kyllingebryst - 2 stk.
- Sojasovs - 150 ml;
- Kornsennep - 2 tsk;
- Hvid peber;
- Hvidløg - 2 fedter;
- Aubergine - 1 stk;
- Ung courgette - 1 stk.
Forberedelse:
- Fjern huden fra kyllingebrystet og adskil fileten fra knoglerne. Skær på tværs i tynde lange plader, fold ind i en dyb plade. Kniven skal være skarp, ellers rives brystet.
- For at lave en marinade: Bland 150 ml sojasovs, 2 teskefulde sennepsfrø og hvid peber. Der er ikke behov for at tilsætte salt, da sojasauce indeholder en tilstrækkelig mængde salt.
- Klem 2 fed hvidløg ned i en tallerken med kylling og hæld den kogte marinade over. Bland alt grundigt med dine hænder, luk låget og læg det i køleskabet.
- Mens kyllingebryst marinerer, kan du tilberede en sideskål. Grillede grøntsager fungerer bedst med brystet. Til madlavning tages en ung courgette, skrælles og skæres langs tynde plader op til 1 centimeter tykke. Gør det samme med aubergine.
- Drys grøntsager med salt og peber efter smag og læg dem i en grillpande uden tilsætning af olie. Når du tilbereder retter uden olie, er den bedste mulighed at bruge en grillpande, alle retter på den viser sig at være meget saftige og ikke fedtede. Steg grøntsager, indtil lys gennemsigtighed vises.
- Efter et par timer kan kyllingebrystet tages ud af køleskabet, det skal være godt marineret. Sennep vil blødgøre kødet, mens sojasovsen tilføjer en salt sød og sur smag.
- Læg kyllingepladerne i en ren grillpande med en gaffel og steg meget hurtigt på begge sider. Du skal stege i maksimalt 2-3 minutter på hver side, så brystet har ikke tid til at tørre ud og bevarer saften.
- Læg stegt kød og grøntsager på en tallerken.
