Faste indebærer at afholde sig fra let mad. Hvad skal man lave mad i fastetiden, hvis man ikke kan bruge en bestemt type mad? Lav magre grøntsagsmåltider. Og i slutningen af et magert måltid kan du drikke en sund russisk drink - sbiten.
Rødbedsalat med valnødder
Du får brug for:
- rødbeder - 2 stk.;
- løg - 1 stk.;
- basilikum - 1 flok;
- valnødskerner - et halvt glas;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
- salt efter smag.
Forberedelse
Vask rødbederne. Hæld koldt vand i en gryde, kog og sænk rødbederne. Kog rødbederne til de er møre over svag varme i ca. 1, 5 - 2 timer. Skræl løgene, skyl med koldt vand og finhak dem i halve ringe. Steg løgene i solsikkeolie i en forvarmet gryde.
Skræl rødbederne, gnid på et groft rivejern og tilsæt panden med stegte løg. Krydder med salt, rør og steg lidt med løg. Derefter basilikumgrønt (tag kun blade) og valnødkerner, hug det i en blender eller skær det med en kniv. Fjern de stegte rødbeder og løg fra varmen, afkøl, tilsæt hakkede urter og nødder. Pynt med valnødder og dryp med citronsaft inden servering.
Kartoffelrulle
Du får brug for:
- kartofler - 6 stk.;
- kokosflager - 2 spsk. l.;
- sesamfrø - 2 spsk. l.;
- persille eller koriander - 1 flok;
- varm rød peber efter smag;
- sukker - 0,5 tsk;
- salt 0,5 tsk;
- mel - 200 g;
- gurkemeje - 0,5 tsk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- vand - 100 ml.
Forberedelse
Lad os forberede fyldet til rullen. Vask kartoflerne, skræl og kog i saltet vand. Når kartoflerne er klar, skal du dræne vandet, mos dem i kartoffelmos og tilsæt kokosflager, lidt varm rød peber, lidt sukker og salt og finhakket green. Lad puréen køle af.
Lad os nu forberede dejen til rullen. Bland melet i en stor skål, tilsæt salt, gurkemeje, vegetabilsk olie og hæld gradvist i varmt vand. Ælt dejen godt.
Rul dejen ud på en flad overflade til et 4 mm tykt rektangulært lag. Spred den kolde påfyldning over hele overfladen, og rul laget med påfyldningen til en rulle.
Skær rullen med en skarp kniv i skiver, der er 1-2 cm brede, og steg hver skive i vegetabilsk olie i 5 minutter, vend den en gang, indtil den er gyldenbrun.
Sbiten
Du får brug for:
- vand - 1 l.;
- honning - 150 g;
- sukker - 150 g;
- nelliker, kanel, ingefær, kardemomme - hver 15 g;
- laurbærblad - 2 stk.;
Forberedelse
Bland honning med vand og kog i 20 minutter, tilsæt krydderier og kog i yderligere 5 minutter. Nu skal du fremstille brændt sukker. For at gøre dette, hæld 1 spsk i en gryde. l. vand og 3 spsk. l. sukker, rør og opvarm, indtil sukkeret karamelliserer. Sil drikken og tilsæt brændt sukker til den.
