Storfasten kræver streng selvbeherskelse fra troende på alle livssfærer, herunder mad. Kød-, mejeri- og fiskeretter skal udelukkes fra kosten. Selv vegetabilsk olie bør ikke indtages i de første og sidste uger af faste såvel som mandag, onsdag og fredag.
Med alle begrænsningerne er det stadig ikke værd at bringe sagen til sygdomme i mave-tarmkanalen, da du kan tilberede velsmagende og sunde retter fra grøntsager, korn og svampe, for eksempel magert kulesh.
Skær rodfrugterne i små terninger, dæk med koldt vand, kog og kog på svag varme. Når rødderne er halvkogte, hæld godt vasket hirse i en gryde og kog i 10-15 minutter. Tilsæt derefter kartoflerne, skåret i små terninger. Steg tyndt hakket løg i solsikkeolie og overfør til en grønkål, når kartoflerne næsten er klar. Sæt med salt og tilsæt laurbærblade og urter efter smag.
Ingredienser:
- kartofler - 5 stk.;
- hirse gryn - 0,5 kopper;
- løg - 2 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- sellerirød - 1/3 stk.;
- persillerod - 1 stk.;
- laurbærblad - 1 stk.
- vand - 2 l
svampe. Skyl tørre svampe, dæk med vand og kog indtil de er halvt kogte. Hæld svampekraften i en separat beholder. Hak løg tyndt og steg i vegetabilsk olie. Når løgene er brunet, tilsæt de finthakkede kogte svampe og steg dem møre over svag varme, dækket. Sæt hirse gryn i svampen bouillon og kog i 15 minutter, og tilsæt derefter kartofler skåret i små terninger. Cirka 2 minutter før kuleshaen er fuldt kogt, overfør svampe og løg til gryden, salt, tilsæt laurbærblade og urter efter smag.
Ingredienser:
- tørre svampe - 0,5 kg;
- hirse - 0,5 kopper;
- kartofler - 6 stk.;
- løg - 2 stk.;
- vand - 2, 5 l
- laurbærblad - 1 stk.
- persille;
- dild
Magre dumplings er meget velsmagende. Sigt mel med et dias, hæld solsikkeolie og kogende vand, hvor salt fortyndes. Ælt hurtigt en ikke for stejl dej og dæk med en serviet i 20 minutter. Del dejen i stykker, rul den ud og skær cirklerne ud med en tekop. Du kan også bruge en række dumplings. Frosne bær eller kartoffelmos med svampe er nyttige som påfyldning.
Kog tørre svampe og steg med løg som beskrevet ovenfor. Steg straks friske svampe (champignoner eller østerssvampe) med løg. Kog skrællede kartofler, mos godt, så der ikke er klumper, og tilsæt svampe og løg, salt og bland.
Ingredienser til dejen:
- mel - 4 glas;
- solsikkeolie - 7 spsk;
- vand - 3/4 kop;
- salt - 0,5 tsk.
Ingredienser til påfyldning:
- kartofler - 8 stk.;
- tørre svampe - 250 g;
- friske svampe - 500 g;
- løg - 2 stk.
