Fastetiden varer 40 dage. Dette er tiden for omvendelse og afholdenhed fra fastfood. Charteret tillader brug af fødevarer af vegetabilsk oprindelse. Du kan diversificere det magre bord ved at tilberede retter med svampe.
Honningsvampesuppe
Hæld kogt vand i en lille gryde, tilsæt salt og læg det på komfuret. Hak løgene fint, skær de mellemstore gulerødder i skiver. Vask kartoflerne, skræl og skær dem i små terninger. I en stegepande i vegetabilsk olie, steg svampe, løg og gulerødder, tilsæt sojasovs, salt efter smag. Når vandet koger, dyppes kartoffelterningerne i det. Efter 10-15 minutters madlavning tilsættes små nudler, derefter stegte svampe, løg, gulerødder fra en stegepande. Kog indtil det er mørt. Server suppe med svampe med grønne løg.
Svampe dumplings
Lad os forberede dejen og hakket kød til påfyldningen. Bland dejen til mel, salt, vand og vegetabilsk olie. Påfyldningen er let at forberede. Hak svampe og løg fint og steg i vegetabilsk olie. Tilsæt hakkede friske urter til fyldet. Lad påfyldningen køle af. Rul et lag dej ud, lav cirkler, læg fyldet i midten af dumplings og sæt kanterne fast. Lad boller i køleskabet i 2 timer.
Champignonsalat
Skær svampene i halvdele og kog i saltvand. Læg på en sigte og steg. Skær radise og rødløg i ringe. Skyl salatbladene grundigt og riv med hænderne. Skær cherrytomaterne i to. Lav en salatdressing. Tilsæt balsamicoeddike, friskmalet peber, sukker og salt til olivenolien. Bland alle ingredienserne i sauce og krydre salaten.
Bagte kartofler med svampe
Skyl og skræl store kartoffelknolde. Kog i saltet vand, indtil det er halvt kogt. Når kartoflerne er afkølet, skal du skære midten med en kniv og fylde med svampefyldet. Forbered påfyldningen: finhak svampe og løg, rasp gulerødderne. Steg alt, salt og peber. Brug derefter en teskefuld svampefyldet i hver kartoffel og hæld olivenolie ovenpå. Vi bager i ovnen, indtil den er øm.
Varm østerssvampesalat
Skræl courgette og skær i skiver. Steg i vegetabilsk olie, tilsæt stykker sød paprika og østerssvampe. Bland alt, dæk og lad det simre indtil det er mørt. Forbered en salatdressing. Knus stykker ingefær og hvidløg, tilsæt lidt vineddike og sojasovs. Hæld dressingen over den varme østerssvampesalat og pynt med friske urter.
Svampekaviar
Sug tørrede svampe i 3 timer i varmt vand. Sæt det i lidt vand. Når svampene er bløde, skal du fjerne det og kassere det på en sigte. Gå gennem en kødkværn med løg eller hugg i en blender. Stev svampekaviaren lidt i en gryde, indtil den overskydende fugt fordamper. Tilsæt salt, sukker, peber, hvidløg efter smag.
Bagte hatte
Vælg chamignons med en stor hat. Forbered fyldet til svampehætterne. Hak greens og tomater. Hæld fyldet i hætterne og hæld olivenolie over toppen. Forvarm ovnen til 200 grader og bages.
