Chippolino løgsauce er ideel til salatdressing. Den krydrede blanding kan tilsættes til fisk eller kødretter eller serveres med krutoner.
Er det nødvendigt
- - 500 g creme fraiche
- - 1 spsk. l. mel
- - salt
- - malet sort peber
- - 70 g smør
- - 600 g af enhver bouillon
- - 200 g løg
Instruktioner
Trin 1
Skær løg i små terninger og steg i smør, indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt lidt mel for at tykne blandingen.
Trin 2
Hæld en lille mængde bouillon i gryden og bland alle ingredienserne grundigt. Steg løg over svag varme i flere minutter.
Trin 3
I en lille gryde koges det resterende lager. Tilsæt løgblandingen og creme fraiche til gryden. Under konstant omrøring koges blandingen igen, tilsæt salt og sort peber.
Trin 4
Fjern gryden fra varmen, tilsæt creme fraiche til saucen og afkøl blandingen. Hvis det ønskes, kan ingredienserne hakkes med en blender, indtil de er glatte eller piskes med en mixer. Sauce skal være som ketchup.
