Kyllingestykker giver chili con carne, en populær mexicansk ret, en ny smag. For en vegetarisk version af denne skål skal du udskifte kyllingen med soja eller bruge lidt flere bønner.
Er det nødvendigt
- - 450 g bønner
- - 500 g kyllingefilet
- - rødløg hoved
- - 2 fed hvidløg
- - dåse tomater - 400 g;
- - 1 rød og 1 grøn peber
- - 100 g champignons
- - 2 teskefulde malet rød peber
- - 15 g frisk koriander
- - 1 spsk. en skefuld solsikkeolie;
- - 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré;
- - 50 ml kylling bouillon
- - 150 ml rødvin
- - 150 ml creme fraiche
- - salt og sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Tøm dåsen med bønner, skyl i koldt vand og dræn igen. Sæt til side.
Trin 2
Hak kyllingefilet, rødløg fint og knus hvidløgsklyven. Varm olien i en stor stegepande, tilsæt kyllingen og kog i 4-5 minutter, omrør og adskill stykkerne med en træspatel, indtil kødet er kogt igennem. Tilsæt løg, hvidløg og malet rød peber og kog i yderligere 2-3 minutter.
Trin 3
Skræl de røde og grønne peberfrugter og skær dem i små terninger, og hak også svampene fint. Tilsæt tomatene og del dem forsigtigt med en træspatel. Tilsæt peber, svampe, tomatpuré, bouillon og vin under omrøring. Kog alt. Kog uden låg på svag varme i en halv time, omrør lejlighedsvis.
Trin 4
Hak koriander fint. Sæt bønnerne i. Sæt med salt og sort peber efter smag og rør sammen. Kog over svag varme i 5 minutter. Top med creme fraiche og drys koriander inden servering.
