Champignons er meget populære svampe, velsmagende og sunde. De er en kilde til protein, indeholder mange nyttige aminosyrer såvel som mikro- og makroelementer. Med hensyn til mængden af fluor kan champignoner konkurrere med fisk. Derudover har de få kalorier, så svampeopvasker er velegnede til faste dage og når man følger forskellige diæter.
Er det nødvendigt
- Til buket salat:
- - 500 g kyllingefilet
- - 300 g champignons
- - 100 g kogte rødbeder
- - 2 gulerødder
- - 200 g valnødder
- - 1 løg
- - 1 fed hvidløg
- - 150 g ost
- - 5 æg
- - 70 ml mælk
- - 1 spsk. l. mel;
- - 300 g mayonnaise
- - vegetabilsk olie;
- - greener;
- - peber
- - salt.
- Til svampe bagt med ost:
- - 1 kg svampe
- - 6 løghoveder
- - 300 g ost
- - 250 g creme fraiche
- - 5-6 fed hvidløg
- - ½ glas vegetabilsk olie;
- - 1 æg.
Instruktioner
Trin 1
Bukatsalat
Aftør svampene med en serviet og hug det fint. Skræl og hak løgene med en kniv. Steg derefter svampe og løg i vegetabilsk olie. Krydder med salt, peber og afkøles. Skyl kyllingefilet og kog i let saltet vand. Kog gulerødderne og rødbederne separat. Skær kyllingen og gulerødderne i små terninger. Kog 4 hårdkogte æg. Chill og skræl, og hak derefter fint sammen med valnødskerner. Tilberedte produkter: svampe stegt med løg, kogte kyllingefilet og gulerødder, kombiner æg og valnødder, krydre med mayonnaise. Bland alt godt og læg et dias i en dyb salatskål.
Trin 2
For at dekorere salaten skal du lave omeletroser med rødbederpåfyldning. For at gøre dette skal du forberede en omeletdej: Bland det resterende rå æg med mælk, mel og en knivspids salt. Hæld en teskefuld vegetabilsk olie i og pisk alle ingredienserne let. Bag 2 omeletpandekager fra denne dej.
Trin 3
Riv kogte rødbeder med skrællet hvidløg. Tilsæt lidt mayonnaise og bland godt. Påfør den tilberedte masse i et tyndt lag på omeletterne, rul dem i ruller, og skær dem derefter i runde skiver, der er ca. 1 centimeter tykke. Spred de resulterende roser på salatoverfladen og pynt med grønne blade.
Trin 4
Champignoner bagt med ost
Tør svampene grundigt af med en fugtig klud og skær dem i skiver. Skræl løgene og hak fint. Steg svampene i en stegepande med vegetabilsk olie. Når al væsken er kogt væk, tilsættes løg og lad det koge. Derefter afkøles og blandes med et råt æg. Smør formen med olie og læg den kogte svampemasse i den. Riv hård ost på et groft rivejern og drys med svampe. Skræl hvidløg, hug med en kniv og bland med creme fraiche. Krydder med salt efter smag og hæld svampene over med blandingen. Sæt svampefad i ovnen og bages ved 180 ° C, indtil der dannes en lækker gylden skorpe.
