Ingen specielle hemmeligheder: godt kød, rødder, hvide kartofler og bestemt greener. Men hvor lækker! Og hvis du tilføjer et halvt æg til en tallerken med en sådan suppe, så vær forberedt på anmodninger om mere.
Er det nødvendigt
- - 1 kg oksekød på benet
- - 2 løg
- - en halv sellerirot
- - 1 gulerod
- - 2 bord. spiseskefulde solsikkeolie;
- - 500 g kartofler
- - 70 g persille
- - salt;
- - malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Vask kødet, tilsæt 3 liter vand og kog det. Fjern skummet, læg 1 vasket ikke-skrællet løg, 1/4 sellerirot og kog i 2 timer.
Trin 2
Sil den kogte bouillon gennem en sigte. Hak kødet og læg det i en skål eller kasserolle med lidt bouillon.
Trin 3
Skræl og hak det resterende løg. Skræl sellerirotkvartalet og skær det i tynde strimler. Riv gulerødderne på et groft rivejern.
Trin 4
Varm olie i en stegepande og brun de færdige grøntsager. Skold tomatene med kogende vand, fjern skrælen, hak fint, tilsæt grøntsagerne og lad dem simre under låget i 10 minutter.
Trin 5
Kog bouillon. Salt lidt. Skræl kartofler og skær dem i små terninger. Sæt i bouillon og kog i 15 minutter.
Trin 6
Tilsæt kogte grøntsager til bouillon og kog i 5 minutter. Krydre lidt mere med salt og peber. Hak greenerne. Hæld suppen i skåle, læg kød og urter i hver.
