Sindssygt lækker julienne er let at tilberede og ser altid godt ud selv på et festligt bord. Den traditionelle kombination af champignons og creme fraiche vil appellere til absolut alle, og derfor skal denne opskrift nødvendigvis være på lager med enhver selvrespektende værtinde.
Ingredienser til dejen:
- Mel af højeste kvalitet - 1 glas;
- Kyllingæg - 1 stk;
- Smør - 150 g;
- Hård ost - 150 g;
- Salt.
Ingredienser til påfyldning:
- Kyllingefilet - 300 g;
- Friske champignoner - 400 g;
- Fedt fløde - 160 ml;
- Rømme - 160 g;
- Hård ost - 200 g;
- Løg - 1 stk;
- Mel - 30 g;
- Persille, dild, grønne løg (efter smag);
- Salt
- Malet sort peber (efter smag).
Forberedelse:
- Gnid mel med dine hænder med smeltet smør. Tilsæt æg der. Bland revet ost med mel. Salt.
- Dejen elsker hænder, og derfor skal du blande den så længe som muligt. Det skulle vise sig at være let, lydigt. Efter æltning, lad det stå i køleskabet i 25-30 minutter
- Hak løgene fint og sauter i smør, indtil der opnås en karakteristisk gylden tone.
- Skær svampene i små strimler, steg også i smør. Kan steges med løg.
- Kog kyllingefilet og lad den køle af. Hak kødet i strimler, steg det med svampe og løg.
- Hæld fløde eller mælk i kødet. Salt og rør regelmæssigt.
- Til sidst hæld det sauterede mel i fyldet og rør igen, indtil blandingen tykner.
- Smør formen med smør eller solsikkeolie. Spred derefter den rullede dej ud på et ark. Vi efterlader den i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 25-30 minutter. Det skal være let bagt.
- På den let bagte bund af kagen skal du klæde den færdige dressing. Stænk til sidst generøst med revet hård ost over hele bredden. Send det tilbage til skabet i 35 minutter. Sindssygt lækker tærte er klar.
