Hovedhemmeligheden bag fiskekager i japansk stil er brugen af majsmel og en speciel teknik til at skære ingredienserne. Dessertvin giver skålen en usædvanlig smag.
Er det nødvendigt
- - 4 æg
- - 600 g pollock
- - majsmel
- - eventuelle krydderier
- - dessertvin
- - vegetabilsk olie
- - malet sort peber
- - salt
- - sukker
Instruktioner
Trin 1
Skær fisken i små stykker og før den gennem en kødkværn. Bland det resulterende hakket kød med æggeblommer og et par spiseskefulde majsmel. Tilsæt en lille mængde dessertvin (ca. 15-20 g) og krydderier efter eget valg.
Trin 2
I en separat skål, slå æggeblommer med et par teskefulde sukker i et skum. Tilsæt blandingen til hakket kød, og bland alle ingredienserne grundigt, indtil de er glatte. Tilsæt salt og sort peber efter ønske.
Trin 3
Læg det kogte hakket kød i små portioner i en varm stegepande, tidligere smurt med vegetabilsk olie.
Trin 4
Steg koteletterne på begge sider. Du kan supplere ingredienserne med finhakket rødløg og blande dem i hakket kød under tilberedningen. Pynt med hakkede grønne løg og salatblade inden servering. Du kan bruge bagte kartofler eller ris som en sideskål.
