På grund af sin lette fordøjelighed, høje næringsværdi og smag anvendes fiskeretter i vid udstrækning i den daglige diæt. Supper er lavet af fisk, det er stegt, det er en ingrediens i mange appetitvækkere og salater. Prøv at tilberede koteletter fra havfisk, rig på mineraler, der er værdifulde for menneskekroppen.
Er det nødvendigt
-
- Til koteletter:
- til 500 g fiskefilet - 150 g brød
- 1 glas vand eller mælk
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 æg
- 6 spiseskefulde brødkrummer:
- 5 spiseskefulde vegetabilsk olie til stegning.
- Til den hvide sauce:
- 2 kopper fisk bouillon;
- 1 spsk mel og tung fløde (creme fraiche);
- 30 g smør;
- saft af en citron.
Instruktioner
Trin 1
Tag havfisk med få små knogler, såsom kuller, torsk, kulmule, pollock, havkat. For at fremstille koteletterne skal du skære dem i fileter. Skær maven, fjern forsigtigt indersiden for ikke at beskadige galdeblæren, fjern filmen, der forer fiskens bukhule. Skær hovedet af og fjern lamellerne. Skyl slagtekroppen grundigt med vand flere gange. Uden at fjerne skalaerne skal du lave et snit langs rygsøjlen. Først skal du adskille en filet, og derefter skaffe den anden filet ved at skære rygraden af. Fjern huden sammen med skalaerne fra hver.
Trin 2
Sug stykker uaktuelt hvedebrød i blød eller vand. Skræl løg og vaskede gulerødder, hugg groft. Skær også fiskefileterne i store stykker, bland med brød og grøntsager og hakket to gange. Salt hakket kød, krydret med malet sort peber og tilsæt et råt æg. Bland alt grundigt for at få en homogen fluffy masse.
Trin 3
Form hakket kød til patties med våde hænder. Brød dem i formalet brødkrummer og steg dem på begge sider i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Opvarm ovnen til en temperatur på 190 grader. Overfør bøffer til et bageplade eller læg dem i en ovnfast form og kog i ovnen i 5-7 minutter.
Trin 4
Server fiskekager garneret med grøntsager og dryp med smeltet smør eller hvid sauce. For at forberede det skal du stege en spiseskefuld mel med en skefuld smør i en gryde. Tilsæt to kopper fiskebestand under konstant omrøring. Kog i 8-10 minutter, salt, fjern det fra varmen og tilsæt et stykke smør, citronsaft, fløde eller creme fraiche. Bland den resulterende sauce, sil og hæld over koteletterne.
