Lasagne er en stor "tærte" lavet af tynde lag dej, kød og cremet tomatsauce. Skålens hjemland er solrigt og gæstfrit Italien, men du kan finde referencer til dette fænomen blandt opskrifter fra andre nationaliteter.
Klassisk lasagne er utænkeligt uden kød, men oftere og oftere i dag kan du finde opskrifter til madlavning af denne skål med grøntsager. På samme tid svarer maden meget til squashkaviar med hensyn til dens grundlæggende sammensætning. For eksempel fremstilles en simpel vegetabilsk lasagne med følgende fødevarer:
- 1 courgette
- 2-3 ægplanter
- 2-3 tomater;
- 1-2 gulerødder
- 2-3 paprika (du kan flerfarvet);
- 0, 5 spsk. mælk;
- 200 g ost
- 1 spsk. l. smør;
- 1 spsk. l. mel;
- 1 spsk. l. solsikkeolie;
- ark lasagne - 15 stk.;
- salt, peber og krydderier - efter smag.
Skær alle grøntsager i mellemstore terninger og sauter i en stegepande i 10 minutter ved hjælp af salt, peber og andre tilsætningsstoffer, som du ønsker. Stewed grøntsager kan dryppes med fløde (2-3 spsk) for at gøre blandingen rigere med en duftende mælkeagtig smag.
Placer et par lasagneark på et smurt bageplade og derefter nogle stuvede grøntsager ovenpå.
Du kan bruge færdige dejplader, der ikke kræver forberedelse, eller bruge en pasta, der skal koges i vand inden bagning i henhold til vedlagte instruktioner.
Skift mellem dej og grøntsager på en lignende måde, indtil alle ingredienser er i form. Dæk skålen med 2-3 ark og drys med revet ost. Bag lasagnen ved 180 ° C i cirka en time. Hvis lagen koges til lasagne, tager tilberedningstiden 30-40 minutter.
For et saftigere måltid, lav en sauce med smør, mælk og mel. Hæld det sigtede mel i det smeltede smør, og hæld derefter langsomt mælken i. Omrør konstant saucen, lad den koge og bring den i en tyk creme fraiche. Smør hvert lasagneblad med den resulterende blanding og spred derefter grøntsagsblandingen.
Brug en hård, salt ost til en krydret, salte lasagne.
Forskellige krydderier hjælper også med at diversificere opskriften, som kan tilsættes både til grøntsager og til sauce. Oftest tages hot chili peber, muskatnød, dild, persille, basilikum, kardemomme, gurkemeje, oregano og salte. Et glas hvidvin, som traditionelt skal tilsættes grøntsager, er heller ikke forbudt.
Du kan også medtage squash, broccoli, blomkål i opskriften på vegetabilsk lasagne eller tilberede skålen ved hjælp af grønne bønner (om sommeren kan de erstattes med asparges) og revet sød græskar. Du får brug for:
- 300 g bønner
- 300 ml 10% fløde
- 150 g ost
- 150 g skrællet græskar
- 8-10 ark til lasagne
- 2 peberfrugter
- 1 gulerod
- smør og solsikkeolie
- krydderier efter smag.
Smør grøntsagerne lidt, tilsæt derefter bønnerne og lad dem simre indtil de er halvt kogte, tilsæt om nødvendigt vand. På et smurt fad anbringes først et lag dej, derefter grøntsager, og gentag processen, indtil alle ingredienserne i fadet er færdige. Top med fløde og dæk med folie. Kog i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i cirka en halv time, og drys derefter med revet ost og lad det simre et stykke tid, indtil gyldenbrun skorpe vises.
