På trods af den store liste over essentielle produkter er denne gulasch meget let at tilberede. Svinekød er meget saftigt takket være vinen.
Er det nødvendigt
- - 800 g svinekød
- - 200 ml tør hvidvin
- - 2 løghoveder,
- - 1 tsk karry,
- - 200 g surkål,
- - ¼ tsk chili pulver
- - ¼ tsk nelliker,
- - 2 spsk. creme fraiche,
- - 1 s.l. revet ingefær
- - 1 spsk. tomatpuré
- - ½ tsk koriander,
- - 150 g dåse ananas (kan være friske)
- - 300 ml ananasjuice
- - sukker og salt efter smag
- - basilikum til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Skær kødet i små stykker.
Trin 2
Varm 2 spiseskefulde i en dyb stegepande. solsikkeolie over høj varme. Steg kødet i flere omgange, indtil det er gyldentbrunt på hver side.
Trin 3
Overfør kødet til en tallerken. Reducer varmen, og læg ternede løg i stegepanden. Steg, omrør lejlighedsvis, i 3-5 minutter. Tilsæt krydderier med ingefær, steg, omrør lejlighedsvis i 1-2 minutter.
Trin 4
Tilsæt 1 tsk. sukker og 1 tsk. salt, læg tomatpuré. Kog under omrøring lejlighedsvis i yderligere 1-2 minutter.
Trin 5
Tilsæt surkål, vin og ananasjuice. Kog, reducer varmen til moderat, og lad den simre i ca. 40 minutter, åbn låget, indtil svinekød er ømt. Tilsæt ananas og basilikum i tern i cirka 15 minutter, indtil de er ømme.
Trin 6
Server den færdige gulasch med creme fraiche og en basilikumkvist.
