Uanset hvad de drikker kaffe! Med is, likør eller cognac, appelsinjuice, ingefær, kanel, mynte … En gang, i løbet af min banebrydende barndom på en campingtur, brygde vores leder (en kemilærer) en eksotisk drink lige ved ilden: kaffe med hvidløg! Den røgfyldte drink smagte lækker! Meget senere, i menuen på vores russiske caféer og restauranter, fandt jeg kaffe med hvidløg og honning kaldet Stirlitz. Svaret på spørgsmålet "Hvorfor Stirlitz?" fundet i romanen af Yulian Semenov "Expansion-1", hvor lederen af ITT Earl Jacobs behandlede Stirlitz med sådan kaffe: "I Ankara gav de mig en opskrift, den er fabelagtig. I stedet for sukker - en skefuld honning, meget flydende, helst kalk, en fjerdedel fed hvidløg, binder dette sammen betydningen af kaffe og honning, og vigtigst af alt må du ikke lade det koge. Alt, hvad der har kogt, er meningsløst. " Lad os prøve at lave kaffe, som Stirlitz nød at drikke.
Mulighed 1
Skær en fed hvidløg halvt og rasp indersiden af turken (cezve) i halvdele. Hæld 1 spiseskefuld malet kaffe og 1 tsk sukker, læg på komfuret for at opvarme det, så sukkeret er lidt karamelliseret, og hæld derefter kogende vand (volumen - en kop vand). Kog tre gange (men kog ikke!), Lad det brygge i 2-3 minutter, sil og server.
Mulighed 2
Læg 1 tsk honning og et fed hvidløg skåret i kvart i en kaffekop. Bryg kaffe i henhold til den sædvanlige opskrift uden sukker, stram straks og hæld kogende kaffe over koppens indhold. Hvidløg kan fjernes efter et stykke tid, eller du kan lade det være.
Mulighed 3
Hak en fed hvidløg fint, læg den i en tyrk. Tilsæt 1 spiseskefuld malet kaffe, 1 tsk honning og en knivspids malet sort peber og salt der. Hold turken på meget lav varme, indtil skum stiger. Fjern fra ovnen, vent et øjeblik, og lad derefter "hatten" igen. Insister 2-3 minutter, dræn.
Tip: Denne originale opskrift er god at bruge, når du støder på kaffe af ikke særlig god kvalitet og aroma.
