Søde emner til kolde kanter er almindelige. Det sker dog, at de sædvanlige frugter og bær er trætte af ordren, men vitaminer er stadig nødvendige om vinteren. Lav eksotisk frugt syltetøj. Dens lyse farve og originale smag genopretter øjeblikkeligt din styrke og befri dig for blues.
Kiwi og banan marmelade
Ingredienser:
- 10 mellemstore kiwier
- 2 bananer
- 400 g sukker
- 60 ml citronsaft;
- 2 tsk gelatine.
Vask frugten. Skræl bananerne, skræl kiwien og hak kødet på nogen måde. Overfør det til skålen
blender eller foodprocessor og mos lidt ved lav hastighed, men ikke før glat. Hæld den resulterende blanding i en gryde, bland med sukker, citronsaft og gelatine og læg den på medium varme. Kog brygge lavt og kog i 5 minutter under konstant omrøring med en spatel. Overfør opvasken til korkstativet og lad den stå under låget i 1 time, hvorefter syltetøj koges i yderligere 5 minutter. Afkøl det og spis med det samme eller konserver det.
Ananas syltetøj
Ingredienser:
- 1 kg ananas (kun papirmasse)
- 700 g sukker
- 4 spsk. vand.
Skær ananas over i tykke cirkler, derefter i trekanter eller terninger. Hæld vand i en gryde, opløs sukker i det og opvarm over høj varme. Kog sirupen, indtil den tykner godt, og "mariner" derefter den eksotiske frugt i den i en 2-3 liters gryde i 6-8 timer.
Placer køkkengrejene på komfuret og tænd for lav varme. Kog ananas til den ønskede tykkelse, spred derefter syltetøj i steriliserede glasbeholdere og rul dem op med dåselåg. Vend beholderen på hovedet, pakk den ind i et tæppe, og lad den være i en dag, indtil den køler helt ned.
Mango Jam
Ingredienser:
- 850 g mango
- 800 g sukker
- 1 citron
- 1/2 tsk stødt kanel.
Skær mangoen i længderetningen med en skarp kniv omkring frøene, træk dem ud, skræl frugten af og hug den fint. Skold citronen med kogende vand, tør den af med et papirhåndklæde og rasp skallen. Klem saften ud af selve citrusfrugten. Kombiner frugtskiver med sukker, citronsaft og revet skorpe i en gryde, tilsæt malet kanel. Flyt køkkengrejene til kogepladen, og kog marmeladen på medium varme i 50 minutter, og sørg for at røre fra tid til anden.
Grapefrugt marmelade
Ingredienser:
- 1,5 kg rød grapefrugt
- 500 g sukker
- 1 spsk. revet citronskal;
- saft af 1 citron.
Fjern den tykke hud fra citruserne, del den i skiver og fjern de saftige kerner fra dem. Dæk dem med sukker og revet skorpe, hæld med citronsaft og kog på høj varme. Sænk kogetemperaturen til et gennemsnit og lad syltetøjet simre, indtil dets vægt falder 1,5-2 gange.
