Japanerne er store elskere af ris samt mad og kulinariske produkter fremstillet af det. Ris koges kogt, undertiden stegt. Serveres normalt med fisk, bønner og andre grøntsager. Risretter er nærende, fordi ris indeholder en stor mængde protein. Kombinationen af ris med paprika, courgette, purre er særlig vellykket; alle disse produkter kan kombineres i en japansk varm skål kaldet "Fried Rice with Vegetables".
For at forberede skålen har du brug for:
- rundkornet ris 80 g
- kinakål 100 g
- courgette 100 g;
gulerod 100 g;
- Bulgarsk peber 80 g;
- porrer 70 g
- hvidløg 30 g
- æg 1 stk;
- vegetabilsk olie 80 g
-soyasovs 70 g.
Madlavningsteknologi til skålen "Stegt ris med grøntsager"
Sorter ris, hvis det er nødvendigt. Derefter skal det skylles grundigt, indtil klart vand begynder at løbe ud af det. Hæld vand i forholdet 1: 1, og opvarm det i en gryde med låget åbent, indtil det koger. Når risen koger, skal varmen reduceres til et minimum, luk panden med et låg og kog, indtil vandet er helt kogt væk. Forsøg at se under låget 1-2 gange under hele tilberedningsprocessen. Når alt vandet er kogt væk, skal du fjerne gryden med ris fra varmen og lade den stå i 20 minutter. Åbn derefter låget og afkøl risen lidt, krydre med salt og peber.
Kål, courgette, paprika, gulerødder og purre, vask, skræl og skær dem i strimler. Grøntsager skal sauteres indtil de er halvt kogte, og tilsæt derefter kogt ris og finhakket hvidløg til dem. Steg blandingen og krydre den med et råt æg, rør hurtigt, indtil ægget krøller sig.
Før servering krydres skålen med sojasovs, og den kan også serveres separat.
