En klassisk bøf er en portion oksekød, der ikke er mere end 3 cm tyk, stegt på begge sider. Bøf kan have forskellige grader af stegning, nogen elsker det med blod, og nogen friterer kødet, indtil det er sprødt.
Er det nødvendigt
- - 1 kg oksemørbrad
- - 500 g cherrytomater
- - 7 fed hvidløg
- - asparges
- - 6 kvist frisk timian
- - 3 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 4 teskefulde salt
- - en halv flok basilikum.
Instruktioner
Trin 1
Skær et stykke oksemørbrad i fire steaks, salt, gnid med peber, lad det stå et stykke tid.
Trin 2
Sauter kødet på hver side i olivenolie i 5 minutter. Forvarm ovnen til 170 grader.
Trin 3
Overfør kødet fra gryden til et bageplade, læg det i ovnen i 10 minutter, fjern det, lad det køle af i 15 minutter.
Trin 4
Efter stegning af kødet er der juice tilbage - tilsæt 2 teskefulde olie til det, lad hakket hvidløg simre i 2 minutter, tilsæt asparges, kogt i kogende vand, timian og kirsebær. Rør - pas på ikke at knuse tomaterne.
Trin 5
Anbring oksekødsbøffer på et fad sammen med asparges og tomater, pynt med basilikumkvist. Server straks.
