Kalvekød med fransk béchamelsauce har en udsøgt smag. Samtidig bevarer den nyttige stoffer, da den består af naturlige ingredienser og fremstilles ved bagning. Du kan bruge forskellige typer kød i opskriften, men kalvekød er bedst.
Er det nødvendigt
- - mørbrad af kalve (900 g)
- –Hoved af rødløg;
- - smør (70 g)
- - vegetabilsk olie (25 ml)
- –Hvedemel (15 g);
- –Mælk (650 ml);
- - friske tomater (2-3 stk.);
- –Fyld efter smag;
- - hård ost (110 g)
- –Salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered den traditionelle béchamelsauce på forhånd. For at gøre dette skal du tage en dyb skov, læg smørret i og smelt langsomt på komfuret og tilsæt vegetabilsk olie. Desuden omrøres konstant blandingen, hældes mælken forsigtigt uden at ophøre med at forstyrre en træspatel. Tilsæt derefter hvedemel og rør igen.
Trin 2
Kog saucen i ca. 15-20 minutter og krydre med salt efter smag. Konsistensen af saucen skal svare til fedtfattig creme fraiche. Lad saucen køle af i en gryde, og begynd at forberede de andre ingredienser.
Trin 3
Skyl kalvekødet med koldt vand. Skær i portionerede flade stykker, der skal være mindst 1,5 cm tykke. Tag en særlig hammer, læg hvert stykke kød på et skærebræt og slå på begge sider.
Trin 4
Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg et lag kød ud, let saltet. Skræl løgene fra den øverste skræl, skær dem i halve ringe og dypp i kogende vand et stykke tid for at efterlade den bitre eftersmag. Fjern løg fra vandet, klem og dæk kødet.
Trin 5
Vask tomaterne og læg dem i kogende vand. Efter 2-4 minutter knækker skallen på tomatene, og du kan let skrælle grøntsagen og derefter hakke tomatene i små terninger med en skarp kniv. Hak dild og bland med tomaterne. Anbring blandingen på løglaget. Hæld den afkølede béchamelsauce over fadet og læg den i ovnen. Drys revet ost på saucen 15 minutter før kogning og send den til ovnen igen.
