Lobio koges ofte med grøntsager. Men til denne lobioopskrift har du kun brug for et par ekstra ingredienser, og sådan lobio tilberedes let og hurtigt.
Er det nødvendigt
- - røde tørre bønner - 450 g
- - løg - 1 stk.
- - hvidløg - 4-5 fedter.
- - koriandergrøntsager
- - granatæblejuice - 90 ml
- - valnødder - 150 g
Instruktioner
Trin 1
Først skal du koge bønnerne. Brug en metode, som du stoler på og er vant til. Den nemmeste måde er at bruge en komfur med højt komfur eller en komfur. Hvis der kun er gryder derhjemme, så blød bønnerne natten over, og kog dem den næste dag i henhold til princippet: vandet med bønnerne har kogt, kogt lidt, så skal du dræne vandet og hæld koldt vand og koge igen indtil det er ømt. Hvis du ikke har tid til at koge bønnerne, kan du købe færdige dåse bønner.
Trin 2
Mens bønnerne koger, skal du hugge løg, hvidløg (antal fed efter smag), koriander og nødder. Brug en blender eller foodprocessor til at male alt til en homogen masse. Hvis der ikke er nogen blender, skal du hugge de nødvendige ingredienser meget fint, blande og lade det stå i 20 minutter ved stuetemperatur.
Trin 3
Hæld granatæblejuice i en blanding af løg, valnødder, koriander og hvidløg, bland alt med en ske, indtil der opnås en homogen masse.
Trin 4
Når bønnerne er kogte og bløde, er det nødvendigt at afkøle dem til stuetemperatur og bland den tilberedte blanding grundigt med bønnerne. Anbring lobio med valnødder på et fad, pynt med friske korianderblade og om ønsket granatæblefrø.
Lobio kan serveres med kød, som en snack eller som en komplet skål. Fra den specificerede mængde ingredienser opnås 2-3 portioner.
