En vidunderlig sød dessert er lavet af bær. Det kan laves med næsten enhver slags bær og frugter. Disse slik kan opbevares i en til otte måneder.
Er det nødvendigt
- Ferskner - feijoa:
- - 250 g ferskede ferskner
- - 1/2 pakke gelatine
- - 250 g feijoa;
- - 500 g sukker
- Jordbær marmelade:
- - 500 g friske jordbær
- - 500 g sukker
- - 1/2 pakke gelatine
- - 1 tsk vanillin
- - 2 tsk hvid rom
- Rød marmelade fra 4 bærsorter:
- - 500 g rødbær
- - 500 g hindbær
- - 600 g kirsebær
- - 500 g jordbær
- - 2 kg sukker
- - 2 pakker gelatine
- - Revet skorpe af en citron;
Instruktioner
Trin 1
Ferskner - feijoa
Ferskner skal skæres i terninger kombineret med gelatine i en dyb gryde og lades stå i 12 timer. Efter 12 timer sættes på komfuret under omrøring, koges, kombineres de forarbejdede feijoa-frugter skåret i tynde stykker og sukker, koges under omrøring i 2 minutter. Arranger i dåser.
Trin 2
Jordbær marmelade
Skyl bærene under rindende vand, hæld i et dørslag, dræn den overskydende væske, blæk let med et håndklæde og afskær stilkene. Slib bærene indtil de er glatte, tilsæt sukker, gelatine, vanillin. Slå derefter massen manuelt, indtil sukkeret er helt opløst. Fyld op med rom. Arranger marmeladen i forme, pak og afkøles.
Trin 3
Rød marmelade fra 4 bærsorter
Skyl de nødvendige bær og tør med et papirhåndklæde. Slib rips med en gaffel, klem papirmassen ud; bearbejd hindbærene fra stilkene og gnid sammen med ribs gennem en sil. Rens kirsebær fra snavs, fjern frø. Skræl jordbærene fra stilkene, skær bærene i 4 skiver. Kombiner alle bærene i en dyb gryde, tilsæt sukker og gelatine, lad dem mætte i en time, omrør lejlighedsvis. Kog derefter forsigtigt, og lad det koge i 4 minutter under omrøring lejlighedsvis. Efter et par minutter tilsættes skallen. Læg marmeladen straks i klargjorte krukker, og luk lågene.
