En solid og sund rødbedsnack med ømt oksekød finder altid sin plads på ethvert bord.
Er det nødvendigt
- - 1 stk. salat;
- - 2 stk. rødbeder;
- - 2 stk. agurk;
- - 500 g oksekød
- - 1 stk. Luke;
- - 40 ml startkultur
- - 4 ting. en fed hvidløg
- - 100 g dildgrøntsager
- - 20 ml vegetabilsk eller olivenolie
- - 5 g salt
- - 5 g sukker
- - 5 g sortmalet peber.
Instruktioner
Trin 1
Brug en svamp til at vaske rødbederne i koldt vand. Brug den hårde side af svampen til at fjerne snavs. Brug en skarp kniv til at skære rødderne og bladene af rødbederne. Lad rødbederne tørre helt. Tag to stykker folie, ca. 20x20 centimeter, og pakk rødbederne i hver.
Trin 2
Forvarm ovnen, og læg de rødbeder, der er pakket ind i folie, på risten. Bages ved maksimal temperatur i fyrre til tres minutter. Vend rødbederne hvert 15. minut. Kontroller beredskab med et tandstikker eller gaffel. Fjern de færdige rødbeder, fold den ud af folien og afkøles. Skær de afkølede rødbeder i tynde skiver.
Trin 3
Skyl salaten godt og tør den tør. Det er bedst at hænge det med bladene ned på et køligt, skyggefuldt sted i ti minutter. Så det tørrer hurtigt og visner ikke. Tag det op i store stykker og læg det i en kop.
Trin 4
Vask agurker, tør og skær dem i små terninger. Vask løg og hak groft. Varm olien op i en stegepande og steg løgene til de er møre, afkøl og tilsæt til salaten. Kast og tilsæt rødbederne og agurkerne.
Trin 5
Knus hvidløg i en hvidløgspres, hak dillen fint. Pisk starteren i en lille blandekop, tilsæt salt, sukker, peber, dild og hvidløg. Rør godt og krydre salaten. Skær oksekødet i små terninger og tilsæt det sidste inden servering.
