Syltetøj, der koges i fem minutter, bevarer hovedkomponentens gavnlige egenskaber. Den er lavet af bær og deres kombinationer, frugter, tørrede frugter. Der er opskrifter til at styrke dit immunforsvar og opmuntre dig.
Fem minutters marmelade viser sig at være mere nyttigt end den traditionelle, da vitaminer og næringsstoffer ikke har tid til at forsvinde. Med hensyn til smag ligner det mere friske bær. Nogle gange bruges frugt til det.
Fem minutters marmelade fra bær
Jordbær
Ingredienser:
- 1 kg jordbær
- 1 kg sukker
- 1 spsk. l. citronsaft.
Tør bær af samme størrelse, skræl stilkene af. Dæk med sukker i forholdet 1: 1. Dette forhold giver dig mulighed for ikke at fordøje bæret, opbevare krukkerne ikke i køleskabet. Dæk beholderen med en serviet, lad den stå i to timer. Denne gang vil være nok til, at saften skiller sig ud.
Når den markerede tid er gået, skal du sætte gryden på ilden, indtil den koger. Det er bedre at gøre dette ved svag varme. Fjern forsigtigt det dannede skum med en skåret ske og ryst beholderen let. Dette forhindrer bundbærene i at klæbe til bunden.
Tilsæt citronsaft før kogning. Det er nødvendigt for at forhindre krystallisationsprocessen for at give skålen surhed. Efter fem minutter, hæld jordbærene i krukkerne.
Solbær
Skyl grenene grundigt og ordne dem. Skær kviste og tud. Vent til vandet løber ud af bærene. Brug 1, 2 kg granuleret sukker pr. Kilo ribs. Hæld bær, tilsæt en pose vaniljesukker. Lad stå på bordet i 2-3 timer. Overfør til en madlavningsbeholder, rør, kog indtil kogning, fjern skummet.
Så snart der vises bobler, skal du reducere varmen og derefter slukke den helt efter yderligere fem minutter. Lad den køle af, tænd kogepladen igen og kog den anden gang. Proceduren skal gentages igen efter et stykke tid.
Fra hele hindbær
Sukker og hindbær tages i forholdet 1: 1. Trin for trin rækkefølge:
- Skræl bærene, skyl med vand, kassér dem i et dørslag.
- Hæld halvdelen af det kogte sukker i en gryde.
- Tilsæt hindbær, hæld det resterende granuleret sukker på toppen.
- Efterlad i beholderen i 5 timer.
- Tænd for komfuret på mindst mulig varme, læg en gryde.
- Rør meget forsigtigt for ikke at forstyrre bærenes integritet.
- Vent til sukkeret er opløst, tilsæt lidt varme.
- Efter kogning, kog i yderligere 5 minutter.
- Hæld syltetøj i krukker, luk låget tæt.
Tyk hindbærsyltetøj
Tag hindbær og sukker i lige store dele. Skyl bærene i saltet vand og derefter i normalt vand. Lad det være i et dørslag i 10 minutter for at dræne godt. Køkkengrejene skal være lave, men brede. Bedre at bruge gryder lavet af kobber, rustfrit stål eller messing.
Hæld hindbær i et bassin, mos med en crush, dæk med sukker. Bland alle ingredienserne godt, lad det stå i 2-3 timer, indtil sukkeret er helt opløst. Sæt beholderen på komfuret, gør ilden lille. Kog under konstant omrøring. Fjern skum regelmæssigt med en ske eller en skåret ske. Lad marmeladen koge i fem minutter.
Flerårig marmelade
Kalejdoskop
Ingredienser:
- 0,3 kg rips;
- 0,5 kg stikkelsbær;
- 0,5 kg hindbær;
- 0,5 kg jordbær
- 2 kg sukker.
Skræl bærene fra bægerblade, haler. Dæk med sukker og send straks til komfuret. Vent til marmeladen koger. Rør lejlighedsvis. Hæld i forarbejdede krukker. Hvis du planlægger at opbevare delikatessen indtil vinteren, nedsænk dåserne i en gryde med kogende vand, kog i 20 minutter.
Assorteret
Ingredienser:
- 300 g solbær;
- 300 g ribs;
- 500 g jordbær
- 500 g hindbær;
- 2,5 kg sukker.
Sorter alle bærene ud uden at blande arten. Hæld alle ingredienserne i en gryde, dæk med sukker. Proportionerne kan ændres, dette vil ændre smagen af sødme. Hvis der er flere sure bær end søde, kan mængden af sukker øges lidt.
Lad det stå i 2, 5 timer, før saften vises. Kan efterlades i køleskabet natten over. Bland forsigtigt sammensætningen uden at forstyrre bærens integritet. Tænd, lad det simre i 5 minutter. Den færdige marmelade skal have en tyk sirup.
Assorterede hindbær, blåbær og morbær
Forbered bæren i lige store forhold. Hvis du tager et halvt kilo af hver type, skal du bruge 1, 3 kg sukker. Rengør komponenterne, hæld i en emaljeret gryde. Drys med sukker. Efter 2-3 timer dannes der juice, hvorefter du kan begynde at lave mad.
Tænd ilden. Rør, når indholdet opvarmes. Dette forhindrer den søde masse i at brænde. Efter kogning markeres i 5 minutter. Sluk for flisen, når tiden er udløbet. Fjern ikke gryden, lad den stå på ovnen natten over.
Opbevar syltetøj i krukker, som skal dampes og skylles i bagepulver. Om morgenen koges syltetøj igen, hæld delikatessen i forberedte beholdere.
Frugt syltetøj fem minutter
Den klassiske opskrift bruger bløde og søde frugter som ferskner, abrikoser, røde nektariner. Du kan bruge æbler, pærer.
Fersken syltetøj
Det vil have en rig gul farve, og dens konsistens vil ligne gelé eller marmelade. Først skal du vælge den rigtige frugt. Bedre at købe dem i slutningen af august eller begyndelsen af september. Hovedkomponenten bør ikke være for hård eller blød; der skal være små buler, når du trykker på den.
Forarbejd fersknerne, skyl, fjern stilkene. Lav snit, del dem i halvdelen for at trække benet ud. Skær papirmassen i skiver. Du kan skrælle skallen af, men det er bedre ikke at gøre dette, da det indeholder en stor mængde vitaminer.
For at forberede dessert skal du tage:
- lille sukkerroer - 1,5 kg;
- pitted ferskner - kg;
- drikkevand - 250 ml.
Sæt ferskner i en skål, tilsæt sukker, bland grundigt med en ske. Lad det være varmt i 20-25 minutter, indtil der vises juice. Tænd, tilsæt vand. Koge. Vent, indtil der er gået 5 minutter, tag det ud af ovnen. Det er fortsat at arrangere desserten i krukker, lad den køle af.
Æble marmelade
Dens fordel er minimums sukkerforbruget: kun 500 g granuleret sukker er nødvendigt til 2 kg frugt. Når du bruger sure sorter, kan mængden af sukker øges.
Når du bruger sommervarianter af æbler, skal skindene ikke fjernes. Skær frugten i små terninger eller kiler. Læg æbler i en skål eller gryde. Drys dem med granuleret sukker, så det dækker alle elementerne. Du kan blande. Lad det stå i køleskabet i 8-12 timer.
Når det er tid til at tilberede skålen, rør igen med en træspatel for at hente det resterende sukker fra bunden. Sæt en flise på, vent til den koger. Sluk for ovnen efter 5 minutter.
En kogende masse hældes i krukkerne. Arbejdsemnerne afkøles på hovedet og returneres derefter til deres normale position. I modsætning til grøntsager behøver du ikke pakke det ind i et tæppe. Syltetøj vil være meget velsmagende, de fleste husmødre laver det i små portioner krukker.
Influenza og kold syltetøj
I vintersæsonen vil hyben, hyldebær, røn og viburnum marmelade være efterspurgt. Sidstnævnte bær har en bitter smag, men de er meget nyttige. Du kan fjerne bitterheden, hvis du vælger de rigtige ingredienser.
Vitaminparadis
Ingredienser:
- 1,5 kg bjergaske
- 1,5 kg æbler
- 400 ml vand;
- 300 g nødder.
Skræl bærene fra kviste, skold med kogende vand i 2 minutter. Kastes i et dørslag. Denne procedure vil gøre bjergasken blødere og mere bøjelig for sukkersirup. Opløs sukker i et glas vand, skræl og kern æblerne.
Bæret blandes med nødder og frugter i en gryde, hældes over med sukkersirup. Kog i fem minutter, og lad derefter stå på kogepladen i yderligere 10-15 minutter. Hæld i krukker.
Russisk vinter
Til denne marmelade er det bedre at samle bjergaske efter den første frost. Påkrævet:
- 1 kg bjergaske
- 1 stk. orange;
- 0,5 kg sukker
- 1, 5 Art. vand.
Trin for trin:
- Soak rønnen i koldt vand. Forlad en dag. Tøm vandet. Gentag proceduren 3 gange.
- Forbered sirup. Kog vand og sukker over medium varme.
- Placer bjergaske i en gryde, hæld sirup, tilsæt appelsin. Skræl det ikke.
- Sluk for ovnen efter fem minutter, lad panden stå på ovnen, indtil den køler af.
- Hæld i krukker.
Tørret frugt syltetøj i fem minutter
Ingredienser:
- 1 kg udgravede svesker
- 1 kg tørrede abrikoser
- 1 kg figner
- 300 g sukker;
- 15 stk. nelliker.
Hvis den tørrede frugt er for hård, kan du suge den i varmt vand. Derefter skal du klemme godt. Hak dem i store skiver. Hvis der er hårde haler tilbage, er det bedre at afskære dem. Til fedter har du brug for gaze. Fold den i to lag, læg en nellike på den. Rul ind i en pose, binde med en tråd.
Dæk tørrede frugter med sukker, læg et fed. For ikke at miste posen, kan den knyttes til gryden på gryden med en tråd. Anbring gryden over høj varme. Når vandet koger, skal du skrue ned graderne. Kog under et let åbent låg. Væsken skal fordampe, og den tørrede frugt skal karamelliseres. Du kan tilføje honning, muskatnød eller en lille mængde cognac til denne marmelade. Når du bruger sidstnævnte, skal du stå med åben marmelade, så al alkohol er væk. Server marmeladen som en sød eller tilføjelse til kød.
Vitaminbombe
Alle komponenter til denne opskrift kan tages i forskellige proportioner afhængigt af smagspræferencer. Du skal bruge tørrede abrikoser, svesker, rosiner, valnødder, honning og vand. Tørrede frugter tages bedst i lige store forhold. De skal skylles godt, anbringes i en gryde og fyldes med vand, så det dækker alle komponenterne. Tag nu fliserne på.
Mens ingredienserne koger, skal du hugge nødderne, få honningen. Tilsæt de sidste to komponenter til tørrede frugter. Den resulterende marmelade vil ikke være sukkerholdig sød. Du kan spise et par skeer om dagen for at fylde kroppen med vitaminer og mineraler. Nogle husmødre tilføjer fedter, kanel, ingefær.
Hvordan opbevares marmelade om vinteren?
Hvis du planlægger at lade syltetøjet stå om vinteren, kan du hælde det i krukker både varme og kolde. I det første tilfælde er der en risiko for, at årene vil være øverst, og sirupen vil være i bunden. Kold hældning undgår dette, men du bliver nødt til at opbevare godbidder i køleskabet. Derudover vises der kondens på indersiden af låget, når syltetøj påfyldes på en varm måde. Derfor er det ikke værd at stramme dåser med det samme.
Enhver tilbudt marmelade skal opbevares i steriliserede krukker. Du kan behandle dem i ovnen: Skyl krukkerne, sæt dem våde i ovnen. Tænd 100 grader. Opbevar beholdere under høj temperatur, indtil de er helt tørre.
Du kan holde den over kedlen. Vend en ren krukke med halsen mod en kogende kedel, og bearbejd den over damp i ca. 5 minutter. Pak den færdige marmelade i rene og tørre beholdere. Hvis der stadig er nogle få dråber vand, vil syltetøjet gære eller forme. Kirsebær, fersken, blomme syltetøj opbevares i gennemsnit op til 1,5 år, resten med korrekt konservering - op til tre år ved en temperatur på højst 15 grader.
