Grøn borscht med næld og urter kan koges ikke kun om sommeren, men også om vinteren. Det er fantastisk til folk med høj syreindhold, da det ikke indeholder sorrel. Grøn borscht, kogt i varmt vand og serveret koldt, opdateres perfekt.
Er det nødvendigt
-
- brændenælder (friske eller frosne)
- persille og dild;
- grønne løg;
- kartofler;
- gulerod;
- løg;
- æg;
- malet sort peber;
- salt;
- vegetabilsk olie;
- bouillon og sorrel (valgfri).
Instruktioner
Trin 1
Tag 700 gram rig kød bouillon, oksekød eller kylling, eller kog den samme mængde vand i en gryde. Dyp kartofler (200 gram), skåret i strimler eller små terninger, i bouillon og kog indtil kogt.
Trin 2
Skræl en lille gulerod og en medium løg. Riv gulerødderne på et fint rivejern, finhak løgene og steg dem i en gryde i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Skyl persille og dild godt, og fjern de tykke stængler (6-7 grene hver), 2-3 grene grønne løg, 100 gram sorrel (hvis brugt), 400 gram friske brændenælder (præskoldet), hugg alt anførte ingredienser. Hvis brændenælden er frossen, skal du tine den lidt op og vaske den og først derefter skære den. Kog 2 store kyllingæg, hak dem eller pisk, omrør kontinuerligt. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 3
Tilsæt sauterede gulerødder og løg, hakkede greener, grønne løg og brændenælder til kogende vand eller bouillon. Og også skivede æg, hvis æggene er slået, hæld dem forsigtigt i gryden. Når borscht er kogt i 5 minutter, skal du slukke for varmen - skålen er klar. Serverer grøn borscht med brændenælder og urter på bordet, tilsæt nogle friske hakkede urter og 1 spsk creme fraiche til hver plade.
