Brændenælde betragtes som en lægeplante, og fordelene ved den er meget forskellige. Derudover er brændenælde blevet brugt til madlavning siden oldtiden, fordi brændenældeblade har en udsøgt smag og nyttige egenskaber. Næsten alle europæiske retter tilbyder en slags retter fra det. Du kan tilberede en række lækre og sunde brændenælderetter. De brændende blade på denne plante kan tilsættes til borsch og andre supper, for at tilberede brændenældesuppe og grønkålsuppe fra dem, for at forberede forskellige salater og andre retter.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede brændenælder skal du høste dem i maj, når de stadig er “unge”. Tidlige nældeblade er stadig ømme, de er de rigeste på næringsstoffer. Skyl bladene godt inden madlavning, du kan også skold dem med kogende vand.
Trin 2
Brændenældesupper er meget gavnlige for helbredet, og de er forskellige folks yndlingsretter. En meget velsmagende skål med ung brændenælde - foråret brændenældesuppe. For at forberede det, skræl kartoflerne og skær dem i små terninger, læg dem i kogende vand og kog. Sorter brændenældene, skyl, skold med kogende vand og finhak. Foruden brændenældeblade kan du tilføje hakket sorrel, som også skal sorteres og vaskes først. Tilsæt det derefter til de kogende kartofler 7-10 minutter før kogning.
Trin 3
Steg de revne gulerødder og finhakket løg let i en gryde, som skal tilsættes i slutningen af madlavningen. Tilsæt også laurbærblade og krydderier efter smag. Og kog suppen over svag varme i 3-5 minutter. Du kan tilføje et hårdkogt terningæg i suppeskålen. Tilsæt mayonnaise eller creme fraiche efter smag.
Trin 4
Brændenælde kan bruges til at fremstille lækre og sunde salater. Kun unge blade er egnede til dette formål, da de ikke er så hårde. For at forberede "Spring" salat, unge blade af sorrel og brændenælde (250-300 g hver) og 100 g grønne løg, skylles grundigt, tørres og hugges fint. Bland det hele med 2 hårdkogte æg, finhakket. Tilsæt mayonnaise, sojasovs eller vegetabilsk olie efter smag. Salt, eller bedre drys salaten med citronsaft. Du kan også dekorere salaten med radiser og eventuelt tilføje forvaskede og hakkede mælkebøtteblade eller plantain.
Trin 5
En brændenældeomelet er perfekt til en let morgenmad. Pisk 2 æg og kombiner med skyllet og finhakket nældeblade. Krydder efter smag og hæld blandingen i en varm stegepande. Du kan dekorere den færdige omelet med urter.
Trin 6
For at fremstille cottage cheese med brændenælde skal du gnide 200 g cottage cheese gennem en sigte eller på et fint rivejern og derefter blande denne masse med et glas finhakket nældeblade. Tilsæt 3 fed fedthakket hvidløg, 1 tsk. sennep og 3 spsk. vegetabilsk olie. Dette eksotiske vitamin "grønne ostemasse" vil diversificere din menu.
Trin 7
En anden interessant skål er brændenældekødboller. Kog 100 g brændenælde i kogende vand i 2-3 minutter, kassér det på en sigte eller dørslag, og hug det derefter. Bland derefter 200 g tyk hirsegrød med urter og lav kødboller. Bages i ovnen og serveres med enhver sauce, du kan lide.
Trin 8
Hvad er brændenælde godt til? Den er meget rig på salte og indeholder meget jern, kalium og svovl. Brændenældeblade indeholder caroten, kiselsyre, ascorbinsyre, myresyre og pantothensyre, vitaminer. Derudover renser det kroppen for metaboliske produkter og forbedrer blodsammensætningen.
