Grøn og rød borscht har næsten intet til fælles. Den første kaldes oftere grønkålsuppe. Det fik sit navn fra ingrediensen - sorrel. Grøn borscht er meget velsmagende og sund, især om foråret. Der er mange opskrifter til madlavning af borscht.
Er det nødvendigt
- - kyllingelår 2-4 stk.
- -kartofler 3-4 stk.
- - frisk sorrel 100 g
- - æg 4-5 stk.
- gulerød 1 stk.
- - bue 1 stk.
- - tomatpuré
- -salt
- -Bayblad
- -nellike
- -krydderi
- -grønne
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingelårene godt og dæk med vand. Salt, tilsæt laurbærblade, allehånde, nelliker og kog bouillon i 20 - 25 minutter. Husk at samle skummet. Du kan dampe kyllingelår i en langsom komfur.
Trin 2
Skræl og skær kartoflerne i terninger. Når bouillon er klar, skal du sende kartoflerne til gryden. Pisk 4-5 æg i en beholder og tilsæt langsomt til bouillon, omrør det med en ske. Hak derefter sorrel og tilsæt. Kog i 5-7 minutter og tag det af varmen.
Trin 3
Forbered nu steken. Steg løg og gulerødder i en stegepande, tilsæt en spiseskefuld tomatpuré og steg i yderligere 2 minutter. Kombiner stegningen med borsjten og læg den igen på komfuret. Hak greenerne og drys på borschen. Kog i 5 minutter.
