Kødboller er en simpel skål med tilgængelige ingredienser, der hurtigt kan tilberedes til frokost eller middag og serveres med en vegetabilsk side skål. Halvfabrikata af kød er lette at fryse til fremtidig brug. Kødkugler med ris, løg tilberedes, nogle gange tilsættes andre produkter for at berige skålens smag. Hakket kyllingekødboller kan dampes, steges, bages og stuves i sauce.
Hakket kyllingekødboller ifølge den klassiske opskrift
Vask, tør kyllingen, skær 550 gram papirmasse fra forskellige dele af slagtekroppen. Rul sammen med det skrællede løg i en kødkværn med et fint gitter. Kog et halvt glas langkornet ris, indtil det er halvt kogt, læg det i et dørslag og lad vandet løbe ud.
Læg hakket kylling, korn i en stor gryde, slå det rå kyllingæg der. Skræl 2-3 fed hvidløg, knus eller finhak. Kødboller vil være særligt saftige og velsmagende, hvis du skærer en anden løg, sauter i vegetabilsk olie og derefter tilsættes hakket kød.
Bland godt hakket kød, salt og peber efter smag. For at gøre kyllingekødboller bløde og bløde, bruges et simpelt kulinarisk trick: kødet er slået 10-12 gange. For at gøre dette skal du tage det i portioner og ramme bunden af gryden.
Kugler af den krævede størrelse dannes af hakket kød. De skal steges over høj varme i varm raffineret solsikkeolie og vende dem om, så kødbollerne brunes på alle sider.
Derefter anbringes de halvfabrikata i en dyb støbejernspande, hæld creme fraiche og simrer under et låg over svag varme i 20 minutter. Hvis du har brug for en lettere skål, behøver du ikke stege kødboller, men kun simre i 30-40 minutter og hælde kogt vand.
Hakket kyllingekødboller med tomater
Et pund kyllingekød, befriet for knogler, roterer senerne i en kødkværn. Kog 0,5 kopper langkornet ris i kogende vand i 20 minutter, læg det derefter i et dørslag og køligt. Skræl et stort løghoved, 3 fed hvidløg og find det fint. Bland kød med løg og hvidløg, tilsæt salt og friskmalet peber efter smag. Pisk ægget i hakket kød og bland alt.
Blancher 300 gram tomater, fjern derefter skindet og hak frugten i terninger. Smelt 30 gram smør i en dyb støbejernspande, steg 3 spiseskefulde sigtet hvedemel i den. Når den resulterende blanding får en mørk gul farve, dyppes tomaterne i den, hældes i 150 ml kogende vand.
Kog saucen over svag varme, omrør lejlighedsvis, indtil den koger. Tilsæt krydderier efter smag. Blind kødboller, dypp i tomatmassen og lad dem simre under låget i 20 minutter.
Hakket kyllingekødboller med cremet sauce
Forbered 600 gram kyllingefilet, blød 3 stykker brødkrumm i 0,5 kopper mælk. Kog 0,5 kopper ris, læg i et dørslag. Klem brødet, rul gennem en kødkværn sammen med kødet. Skræl løg, hug med en kniv og bland med hakket kød. Krydder med salt, peber, tilsæt korn, rør og pisk hakket kød. Lav kødboller.
Før et par hvidløgsfed gennem en presse, formalet 200 gram hård ost på et fint rivejern. Sæt kødboller i en støbejernspande, smurt med vegetabilsk olie, bages i ovnen ved 180 ° C.
Fjern opvasken efter 15 minutter, hæld halvfabrikata med saltet fløde blandet med hvidløg og ost. Kødboller skal være lidt mere end halvt nedsænket i væsken. Kog i ovnen i yderligere 20 minutter. Kogt ris som tilbehør og kødboller er den bedste kombination. Serveres med den sauce, hvor skålen blev bagt.
Hakket kyllingekødboller i en langsom komfur
Multicooker gør det let at tilberede kødboller derhjemme. Du skal bare forberede maden, kombinere dem i en multikogerskål og indstille det ønskede program. Så vil husholdningsapparatet gøre alt for sig selv.
Først skal du i en separat skål blande 700 gram hakket kylling, et glas hakket løg, salt og blande alt. Skulptur kødboller og læg dem i en skål.
Bland et glas koldt vand med den samme mængde creme fraiche, tilsæt et par spiseskefulde sigtet mel, lidt salt og hæld den resulterende blanding over de halvfabrikata af kødet. Indstil "Stew" -tilstand og kog kødboller i en time.
Krydrede kødboller med gulerødder i ovnen
Almindelige kødboller kan gøres salte ved at tilsætte krydderier efter smag. Til denne opskrift skal du skræl kyllingen, skære et pund papirmasse, fjerne senerne. Rul kødet gennem en kødkværn med et par skrællede løg. Tilsæt muskatnød, tørret malet hvidløg og italienske urter til hakket kød.
Kog 0,5 kopper langkornet ris i kogende vand i 15-18 minutter, dræn derefter vandet og skyl kornene i et dørslag. Skræl gulerødderne, riv og sauter i vegetabilsk olie, indtil de er bløde. Skær et par fed hvidløg i tynde skiver, del dem i kvartaler.
Rør hakket kød, kogte korn, grøntsager, rå æg og pisk i en stor gryde. Blind kødboller, læg på et bageplade smurt med vegetabilsk olie og drys olie ovenpå. Bages i ovnen ved 180 ° C i 40-45 minutter.
Kost dampede kyllingekødboller
Vask, tør, skær et pund kyllingebryst. Skræl og skær løghovedet. Kog indtil kogt halvdelen af selleri-knolden, 0,5 hver løg og gulerod. Blød et stykke brød uden skorpe i 0,5 kopper mælk, klem.
Læg tilberedt mad i en blenderskål, salt, pisk i et råt æg. Rul ind i en homogen masse, hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie i. Ælt hakket kød med dine hænder, afkøl og form kødboller.
Varm vandet i en dobbeltkedel, smør risten med vegetabilsk olie og læg halvfabrikata i den. Kog diætkødboller i en halv time.
Stegt hakket kyllingekødboller
Kog 0,5 kopper langkornet ris, læg i et dørslag og skyl. Forbered et pund hakket kylling ved at rulle stykker kød uden skind og sener gennem en kødkværn. Vask, tør, skræl grøntsager og urter, hvis det er nødvendigt:
- et par løg;
- 3 fed hvidløg;
- 20 gram persille;
- 20 gram dildgrøntsager;
- 2 tomater.
Hak løg og urter fint, del begge i 2 portioner. Bland en portion løg og urter med hakket kylling, ris, hvidløg, tilsæt salt og peber. Sæt den resulterende blanding i en skål, dæk med folie og afkøles.
Dann små kødboller af kølet hakket kød og steg dem indtil de er gyldenbrune på begge sider i varm solsikkeolie.
Skræl tomaterne, vend dem i en blender i kartoffelmos. Bland en spiseskefuld mel med 0,5 kopper koldt vand. Læg de stegte kødboller i en gryde, hæld tomatpastaen, saltet, tilsæt de resterende urter og løg.
Hæld en og en halv kop kogende vand i og lad det simre under låg over svag varme i 10 minutter. Hæld mel fortyndet med vand i en tynd strøm under omrøring, læg laurbærblad og et par spiseskefulde creme fraiche. Kog i yderligere 5 minutter, og sluk derefter for ovnen.
Grillede hakket kyllingekødboller
Forbered et pund hakket kylling. Skræl og hak løg og et par hvidløgsfed med en kniv. Rør alle ingredienserne, tilsæt salt og friskmalet sort peber efter smag, bland og pisk hakket meget godt. Send til køleskabet i 4 timer.
Blinde kødboller og snor på spyd. Opbevares i en grill forvarmet til 220 ° C, indtil kødkuglerne er gyldenbrune. Hvis enheden ikke roterer, skal du dreje frikadellerne 1-2 gange for lige stege.
Stegt hakket kyllingekødboller med urter
Hvis du tilføjer hakkede greener til hakket kød, vil kødboller glæde dig med en interessant smag og saftighed. For at gøre dette skal du rulle et pund kyllingefilet i en blender eller i en kødkværn og derefter hugge det skrællede løghoved. Kør et æg i hakket kød, tilsæt det knuste hvidløgsfed.
Til 0,5 bundter frisk persille og dild, fri for hårde stilke og finhakket. Sæt hakket kød, ælt alt, tilsæt en spiseskefuld mælk, en teskefuld sennep, salt og peber.
Rør hakket igen og slå, og afkøl derefter. Skulptur små kødboller. Dyp i brødkrummer og steg på begge sider, indtil de er møre i raffineret vegetabilsk olie.
Kyllingekødboller med påfyldning af ost
Tag 350 gram kølet hakket kylling. Sug et par skiver brødkrumm i blød i mælk, tryk derefter og bland med kødet. Kombiner med et rå æg, et par spiseskefulde revet hård ost. Tilsæt salt, peber, muskatnød efter smag.
Dann kødkugler, og lav et hul i det øverste center i hver. Læg et stykke ost og maske med hakket kød. Pisk ægget i en separat skål, hæld brødkrummerne i en anden beholder.
Dyp halvfabrikata i ægblandingen og derefter brød. Anbring i en støbejernsgryde og dæk halvvejs med olivenolie. Steg på begge sider, indtil de er møre.
