Kartoffelbrød har eksisteret i lang tid. Det blev forberedt af det russiske folk i vanskelige tider - under krigen. Siden da har selvfølgelig opskriften ændret sig på en eller anden måde, men den bevarede stadig sin luftighed og vidunderlige salte smag.
Er det nødvendigt
- - kartofler - 700 g;
- - mel - 700 g;
- - kartoffelvand - 120 ml;
- - frisk gær - 25 g;
- - vegetabilsk olie - 2 spsk;
- - salt - 4 teskefulde med et dias;
- - laurbærblad
- - timian;
- - rosmarin
- - sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Fjern skrællen fra kartoflerne, og skær dem derefter i 4 kiler. Anbring grøntsager i en gryde i passende størrelse og dæk med vand. Tilsæt derefter lavrushka-blad, timian, peberkorn, rosmarin og en teskefuld salt der. Sæt massen på ilden og kog indtil kartoflerne er fuldt kogte.
Trin 2
Tøm de kogte kartofler. Afsæt 120 ml af dette vand. Lad grøntsagen køle lidt af, og hak den derefter med en kartoffelkværn til puré.
Trin 3
Placer den friske gær og det resterende salt i den venstre kartoffelvand. Hvis du ikke har frisk gær, kan du erstatte den med 7 gram tør gær. Sæt dejen et ret varmt sted og rør ikke ved den i 30 minutter.
Trin 4
Når tiden er gået, bland den tilberedte dej med kartoffelmasse. Bland alt, indtil det er glat. Tilsæt derefter solsikkeolie og hvedemel der. Indfør den sidste ingrediens gradvist, det vil sige i flere trin. Omrør den resulterende blanding i et kvarter.
Trin 5
Den resulterende klæbrige dej, dækket med et håndklæde, placeres på et varmt sted og berør ikke i en time.
Trin 6
Efter en forudbestemt tid er gået, skal du dele den hævede dej i 2 stykker af samme størrelse og forme hver til en brødform. Efter anbringelse på et bageplade, bestøvet med mel, lad det fremtidige kartoffelbrød være varmt i ca. 2 timer.
Trin 7
Bag kartoffelbrød i en dampende ovn ved 250 grader i 15 minutter. Sænk derefter varmen i ovnen og kog bagværk i en halv time. Efter 30 minutter skal du dække brødet med folie og bage i yderligere 30-40 minutter.
Trin 8
Lad bagværk køle af tilstrækkeligt. Kartoffelbrødet er klar!
