Boghvede-cookies er en fantastisk lejlighed til at behage dine kære. Plus, opskriften er fri for raffineret sukker og andre skadelige tilsætningsstoffer. Derudover er boghvedemel, den vigtigste ingrediens i kager, en fremragende kilde til vegetabilsk protein og indeholder mange næringsstoffer som magnesium, calcium og fosfor samt B-vitaminer.
Er det nødvendigt
- - skrællede nødder - 1 glas
- - rosiner - 1/2 kop
- - vegetabilsk olie - 1/2 kop
- - boghvede mel - 1, 5 kopper
- - hvedemel - 1/2 kop
- - bagepulver - 1/2 tsk.
- - citronsaft - 1 tsk.
- - salt - 1/4 tsk.
- - vand - 1/2 kop
- - malede krydderier: ingefær, nelliker, kanel - efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skyl rosinerne grundigt. Dyp det derefter i varmt vand. Mal møtrikkerne til mel i en kaffekværn eller blender. Hvis du har en mørtel af træ eller sten, kan du bruge den.
Trin 2
Anbring rosinerne, krydderierne og olien i en blender eller foodprocessor. Pisk til glat. Hæld ikke vandet ud, hvor rosinerne var, det kan være nyttigt.
Trin 3
Tag en dyb skål. Sigt et glas boghvede og et halvt glas hvedemel ind i det. Tilsæt rosiner, hakkede nødder og salt i en skål til melet. Sluk derefter en halv teskefuld bagepulver med citronsaft. Tilsæt bagepulver til den resulterende blanding.
Trin 4
Rør blandingen grundigt for at danne en fast dej. Pak dejen i en pose og afkøles i 20 minutter. Hvis massen smuldrer, skal du tilføje et par spiseskefulde vand, hvor rosinerne blev gennemblødt.
Trin 5
Når tyve minutter er gået, skal du fjerne dejen fra køleskabet. Drys lidt mel på bordet for at forhindre, at dejen klæber fast. Rul et lag 5-8 mm tykt ud. Jo tyndere dejen er, jo skarpere bliver cookien.
Trin 6
Skær cookies med en form eller kniv. Smør et bageplade med olie eller læg bagepapir oven på det. Overfør cookies til et bageplade.
Trin 7
Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 150 ° C. Drej bagepladen i ovnen med jævne mellemrum for at brune cookies jævnt. Fjern kagerne fra ovnen og afkøl.
