Nogle gange vil du virkelig behage dine kære med en lækker hjemmelavet kage. En af de mest succesrige muligheder - nem at tilberede, ret billig og altid lækker - er Pancho-kage. Delikat svampekage kombineret med creme fraiche, nødder og bær vil imponere selv dem, der ikke er meget glad for slik. I snittet ser kagen så appetitvækkende ud, at ingen kan modstå!
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 1 1/2 kopper mel
- 4 store æg
- 2 spsk. l creme fraiche 15-20% fedt
- 1 kop sukker
- 1/2 spsk. l. soda
- ½ spsk. l eddike
- 3 spsk. l kakaopulver
- Til cremen:
- 500 g creme fraiche 25-30% fedt
- 1 kop (200 g) strøsukker
- 3 g vanillin
- 1 pose creme fixer
- Til påfyldning:
- 1 kop valnødder
- 1 kop udstenede kirsebær
- Til glasur:
- 100 g chokolade
- 25 g smør
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 180 gr. Foretag to splitformede forme med en diameter på 25 cm med bagepapir, smør bunden let med olie.
Trin 2
Forbered kagerne. For at gøre dette skal du slå æg med sukker i et blødt hvidt skum, tilsæt creme fraiche, sigt mel på blandingen. Pisk igen i 30 sekunder ved lav mixerhastighed (eller manuelt med en visp). Sluk sodavand med eddike, hæld hurtigt i dejen, rør om. Hæld 1/3 af dejen i den første form. Tilsæt sigtet kakao til den resterende dej, rør med en ske, læg i en anden form. Bages ved 180 gr. inden for 20-30 minutter.
Trin 3
Kontroller, om kagerne er parate med et tandstikker af træ: hvis det kommer tørt ud uden at klæbe krummer, så er kagen klar. Fjern kagerne fra ovnen, lad den være i formen i 7-10 minutter. Brug derefter en spatel til at gå over siderne af formen, så kagen løsner helt. Fjern formen, og læg kagerne på et rist eller et bord. Afkøle det.
Trin 4
Pisk creme fraiche i 1 minut på en lav mixerhastighed, tilsæt pulveriseret sukker, vanillin. Pisk på medium hastighed i ca. 3 minutter. Tilsæt cremefikseren, bland let med en mixer på lav hastighed, og slå derefter på høj hastighed i 7-10 minutter.
Trin 5
Saml Pancho. For at gøre dette skal du skære kakaokagen i terninger (ca. 3x3 cm). Hæld ¾ creme fraiche over dem. Smør den hvide skorpe godt med creme fraiche. Tag derefter en dyb kop (dens diameter skal være omtrent lig med diameteren af den hvide skorpe), dæk bunden med folie. Anbring et lag kiksterninger efterfulgt af kirsebær og nødder. Spred lag for lag indtil du løber tør for kiksterninger. Dæk det sidste lag terninger med kirsebær og nødder, læg derefter den hvide skorpe med den olierede side nedad. Fyld alt med resten af cremen. Vent et par minutter, indtil cremen absorberes. Opbevar kagen i køleskab i 6-8 timer.
Trin 6
Når Pancho er infunderet, skal du tage det ud af køleskabet og vende det forsigtigt på en skål.
Trin 7
Forbered chokoladefrosten ved at smelte smørret og chokoladen i et vandbad eller mikrobølgeovn. Køle frostingen let.
Trin 8
Hæld chokoladeglasur på Pancho og … bedes dine kære!
