Hvilken ferie ville være komplet uden et godt stykke godt kød? Kødet kogt efter denne opskrift viser sig at være meget saftigt, og det er især behageligt, at det ikke blev købt i butikken, men blev kogt med dine egne hænder. For at opnå det bedste resultat, råder vi dig til at tage en lænd, nemlig kød på ribbenene.
Ingredienser:
1,5 kg svinekam eller svinekød
Ingredienser til marinaden:
- 1 liter kogt vand
- salt;
- 1 fed hvidløg
- 3-4 laurbærblade;
- 1 tsk. L. sort peber, allehånde, malet koriander og oregano;
- 2 spsk tomatpuré;
- vegetabilsk olie;
- 4 tsk paprika
Tilberedningsmetode:
- Vi vasker kødet godt, tørrer det af overskydende fugt med et papirhåndklæde.
- Vi blander salt, hvidløg passeret gennem hvidløg, et par laurbærblade, en blanding af peber og urter. Tilsæt denne blanding til en liter rent vand, og rør, indtil saltet er helt opløst. På en så enkel måde har vi forberedt en marinade til det fremtidige kogte svinekød.
- Vi lægger kødet i denne marinade og lader marinere i køleskabet i en dag.
- Efter marinering er vores handlinger med kødet endnu ikke afsluttet. For at gøre det kogte svinekød til en lækker skorpe blander vi 2 spsk. tomatpuré, 3 spsk. l. vegetabilsk olie og 3-4 tsk. malet paprika. Vi er nødt til at belægge et stykke kød grundigt med denne blanding.
- Pak det overtrukne kød grundigt ind i folie. Vi prøver at gøre dette meget tæt, så saften ikke lækker ud af lænden, når man bager gennem revnerne, ellers opnås den modsatte effekt - kødet viser sig at være tørt.
- Vi bager kødet i ovnen ved 200 grader i 1,5 time. Når det kogte svinekød er næsten klar, er det værd at slippe folien, så der opnås en gyldenbrun skorpe på kødet. Det vil ikke være overflødigt at vandre kødet med den juice, der skiller sig ud i processen (igen på grund af dets større saftighed).
- Færdig kød er lige så velsmagende i enhver tilstand. Kan skæres i bøffer og spises varmt. Kartoffelmos eller endda friske grøntsager er velegnede til en sideskål - kogt svinekød er i sig selv en meget tilfredsstillende skål, eller du kan skære det koldt i sandwich. Kogt svinekød passer godt til sennep eller peberrod.
