Vareniki er den ukrainske version af navnet på en skål lavet af usyret dej med grøntsags-, bær-, kød- eller ostemassepåfyldning. Sådanne kogte konvolutter fremstilles i mange lande i verden. Forskellen ligger kun i udfyldning, form og navn. For eksempel i Italien er dumplings sted taget af ravioli og i Kina - af wontons.
Er det nødvendigt
-
- dej
- fyld til dumplings
- mel
- kagerulle
- kniv
Instruktioner
Trin 1
Forbered dumplingsdejen på forhånd. Del dejen i flere stykker. Form hvert stykke til en tynd pølse med dine hænder.
Trin 2
Skær hver pølse i små stykker med en kniv. Rul hvert stykke i mel på begge sider. Og hver gang skal du prøve at trykke let på et stykke dej med pegefingeren.
Trin 3
Brug en kagerulle til at rulle hvert stykke dej i en cirkel. Hvis fyldet af dumplings er vegetabilsk, skal dejen være 1,5 mm tyk. Til bærboller rulles kun dejen ud til 3 mm.
Trin 4
Anbring fyldet i midten af hver rullet ud af dej: den skal optage ca. en tredjedel af dejen.
Trin 5
Tag den fremtidige dumpling foldet i halvdelen i din venstre hånd. Lav jævn pintucks med din højre hånd langs hele den resterende halvcirkel.
Trin 6
Placer de færdige dumplings på et skærebræt, og hold en lille afstand imellem dem.
