Utroligt lækker chokoladekage vil blive værdsat af elskere af søde retter. Kagen er perfekt til ethvert festbord, vil glæde både voksne og selvfølgelig en lille sød tand.
Er det nødvendigt
-
- mel;
- soda;
- salt;
- mørk chokolade;
- mælk;
- sukker;
- æg;
- smør;
- flormelis;
- kakaopulver;
- flødeost;
- creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
Forbered skorpen. For at gøre dette, sigt 160 gram mel med en halv teskefuld bagepulver og en knivspids salt. Sæt til side. Finhak 60 gram mørk chokolade med en kniv eller del dem i stykker. Læg det i en brandsikker skål, tilsæt 100 gram sukker, 1 æggeblomme og 2 spsk mælk. Anbring i et vandbad under konstant omrøring, indtil sukker og chokolade er opløst. Blandingen skal tykne lidt. Fjern fra badet og læg det til side.
Trin 2
Pisk 50 gram smør med sukker (100 gram), indtil det er glat. Tilsæt æggeblommen og pisk godt igen. Tilsæt melblandingen i flere trin, skiftevis med 2 spsk mælk og 2 spsk vand: mel - mælk - mel - vand - mel. Tilsæt chokoladeblanding og pisk indtil glat. Tænd for ovnen ved 170 ° C.
Trin 3
Slå nu proteinet med en knivspids salt, indtil der dannes en tyk, fluffy, ikke-faldende masse. Tilsæt den piskede æggehvide til dejen, rør meget forsigtigt.
Trin 4
Tag en bageplade med en diameter på ca. 20 centimeter, pensel med smør. Hæld dejen i en form, læg den i en forvarmet ovn. Bages i ca. 30 minutter og kontrollerer dejen med et tandstikker. Når den forbliver tør midt i kagen, er kagen klar. Tag den ud af ovnen, tag den ud af formen og afkøles.
Trin 5
Forbered cremen. Bryd 200 gram mørk chokolade i små stykker, læg den i en skål og læg den i et vandbad. Smelte. Bland 3 spiseskefulde kakaopulver og 200 gram pulveriseret sukker. Pisk 80 gram smør og 125 gram flødeost med en mixer, indtil den er glat. Tilsæt chokoladeblanding, kakaopulver og pisk grundigt igen. Kombiner med 150 gram fedt creme fraiche og slå igen. Cremen er klar. Brug det med det samme, ellers hærder det hurtigt.
Trin 6
Skær kagen i 2 dele med en tynd lang kniv. Læg den ene halvdel på et fad, pensl med et lag creme og dæk med den anden halvdel. Dæk toppen og siderne af kagen med fløde og afkøles i 2-3 timer.
Server derefter.
