Ved at følge denne opskrift kan du lave lækre courgetttortillas med løg. Greaves og løg giver skålen en solid base. Courgetter smager ikke, men giver dejen den nødvendige fugt.
Er det nødvendigt
- - salt - 2 tsk;
- - sukker - 1,5 tsk;
- - æg - 1 stykke
- - vand - 0,5 kopper;
- - levende gær - 25 g;
- - mel - 3 glas;
- - courgette - 400 g;
- - løg - 200 g;
- - bryst eller svinefedt - 200 g.
Instruktioner
Trin 1
Riv courgette på et fint til medium rivejern, tilsæt en teskefuld salt, rør, sæt til side.
Trin 2
Hak bacon eller bacon i små stykker. Steg indtil delvist svinefedt i en tør stegepande. Baconstykkerne skal steges udvendigt, men forblive saftige på indersiden.
Trin 3
Fjern grevene fra panden. Læg finhakket løg i det smeltede bacon. Steg, indtil den er let brunet og blød.
Trin 4
Tilsæt gær og sukker til varmt vand. Vent til skummet vises. I mellemtiden skal du forsigtigt presse saften ud af courgetterne.
Trin 5
Hæld gærvandet i en stor skål, tilsæt courgette, pisk i et æg og tilsæt salt. Bland blandingen godt. Tilsæt halvdelen af melet, rør med en ske.
Trin 6
Tilsæt grever og løg. Rør igen. Hæld den resterende halvdel af melet, ælt dejen, tilsæt om nødvendigt mel.
Trin 7
Dæk dejkuglen med polyethylen, læg den til side, og vent på, at den forstørres halvanden gang. Del derefter dejen i to stykker, og rul disse stykker i runde tortillas. Kagerne skal være 2 centimeter tykke og ca. 22 centimeter i diameter.
Trin 8
Lav fire parallelle snit i hver kage, lige uden for kanterne. Overfør tortillas til et smurt bageplade. Træk let ved kanterne, åbn spalterne og lav en oval kage. Smør udskæringerne og toppen af kagen med olie. Hold det på en sådan måde, at det vil øges halvanden gang.
Trin 9
Forvarm ovnen til 200 oC, læg et bageplade med en tortilla der. Bages i 35 minutter. Fjern de kogte squashkager med løg og knitrende fra ovnen og dæk med et køkkenhåndklæde. Denne skål kan serveres som en enkeltstående skål eller bruges sammen med suppe.
