Sommeren kan ikke være uden en forfriskende dessert. En masse lækre retter kan tilberedes med Lemon Kurd. Hvis du tilføjer flødeost til det, får du den mest sarte fyldning til cupcakes. Og hvis du tilføjer fløde, så en lækker citrondessert.
Er det nødvendigt
- - 200 ml citronsaft,
- - 200 g fløde
- - 110 g sukker
- - 60 g smør
- - 3 æg
- - 2 spsk. spiseskefulde citronskal,
- - 1 spsk. en skefuld vaniljesukker.
Instruktioner
Trin 1
Læg 60 gram smør i en gryde, smelt ved svag varme.
Trin 2
Mens smørret smelter, skal du bryde tre æg i en skål, tilsætte 110 gram sukker og 1 spsk vaniljesukker, pisk, indtil det er luftigt.
Trin 3
Hæld æggepisken i en gryde med smørret under piskning. Sørg for, at smøret i gryden ikke er varmt, ellers vil ægmassen blive sammenstødt.
Trin 4
Pisk i 20 sekunder, overvåg konstant temperaturen, som ikke bør overstige 60 grader. Fjern gryden fra varmen.
Trin 5
Vask citronen, tør den, gnid skallen. Kombiner skallen med citronsaft og fløde.
Trin 6
Hvis cremen viser sig at være flydende, skal du lægge den på svag varme og koge under konstant omrøring til den ønskede tykkelse og derefter fjerne fra varme og afkøle til stuetemperatur.
Trin 7
Pisk den afkølede fløde med en mixer, indtil den er fast skum. Bland cremen og citroncremen forsigtigt sammen. Del moussen i portionerede skåle, og lad den stå i køleskabet i 3-4 timer. Pynt med citronhalvringe eller myntekviste inden servering og server kølet.
