Leveren og grøntsagerne kombineres perfekt i denne opskrift, og dressingen, lavet med sennep og let mayonnaise, er kendetegnet ved sin udsøgte smag. Salaten supplerer perfekt din ferie eller daglige menu.
Er det nødvendigt
- –Oksekødlever (120 g);
- –Ferske gulerødder (40 g);
- –Røde løg (10 g);
- - syltet agurk (80 g)
- –Soyasovs (20 ml);
- –Dåse grønne ærter (30 g);
- –Salt efter smag;
- - vegetabilsk olie (25 g)
- –Lette majones (15 g);
- –Kornet sennep (5 g);
- - fløde (10 ml).
Instruktioner
Trin 1
Tag leveren, skyl, fjern overskydende film, skåret i langsgående strimler. Hæld cremen i en dyb skål og tilsæt leveren. Lad leveren være i cremen et stykke tid til infusion.
Trin 2
Skyl gulerødderne grundigt, fjern den øverste skræl. Riv gulerødderne med det koreanske gulerodsrist. Opvarm en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande og steg gulerødderne i en stegepande, indtil de er bløde. Anbring gulerødderne i en separat skål.
Trin 3
Skræl løg, hak tyndt og steg også i vegetabilsk olie. Overfør løgene til gulerødderne, rør lidt. Hak de syltede agurker i form af terninger, overfør dem til en blanding af gulerødder og løg.
Trin 4
Anbring leveren, der var i cremen, i en gryde, og vent på, at cremen løber ud. Skær derefter leveren i stykker, overfør til en stegepande og steg. Efter 3 minutter tilsættes sojasovsen til stegepanden og venter på, at saucen fordamper fuldstændigt.
Trin 5
Skær den afkølede lever i længderetninger og tilsæt til salaten. Anbring også de grønne ærter i en skål. Rør salaten forsigtigt. Lav en dressing ved at blande let mayonnaise, sennep og salt. Tilsæt sauce til salaten og rør igen.
