Koreansk gulerodssalat har en usædvanlig pikant smag. Det kan forberedes både til middagsbordet og til en ferie. Kyllingekød kan, hvis det ønskes, erstattes med røget svinekød.
Ingredienser:
- 200-250 g kyllingefilet;
- 4 kartoffelknolde;
- 1 løg
- Koreanske gulerødder - 150 g;
- 1 sukkerroer
- 1 æg
- mayonnaise (du kan bruge hjemmelavet);
- salt.
Forberedelse:
- Vask grøntsager grundigt, læg i en gryde, tilsæt vand og tag ild. Samtidig bør salt ikke sættes i vand. Hvis du vil have, at rødbederne bevarer deres lyse farve, skal du tilføje en hel del granuleret sukker i gryden.
- Når kartoflerne og rødbederne er kogt, skal de fjernes fra vandet og lade dem køle af. Skræl derefter grøntsagerne af. Tag 2 kopper og gnid de kogte kartoffelknolde ind i en af dem og rødbederne i den anden.
- Hvis du bruger rå kyllingekød, skal du først vaske det grundigt, læg det i en gryde med vand og kog det indtil det er mørt. Du kan bruge røget kylling eller svinekød, hvis du vil.
- Når kyllingen er kogt, skal den tages ud af vandet. Når kødet er varmt, skæres det i små nok terninger med en skarp kniv.
- Derefter skal du skrælle de forkogte kyllingæg. De skal også hakkes med et groft rivejern.
- Skær det skrællede løg i meget små terninger. Derefter skal den hældes med friskkogt vand for at slippe af med stærk bitterhed. Efter 2-3 minutter kan vandet tømmes af.
- Denne salat består af lag, som hver skal overtrækkes med mayonnaise og om ønsket let saltet.
- Så læg kartofler i bunden af salatskålen og koreanske gulerødder på den. Derefter kommer kylling, løg og rødbeder. Ægget bruges som dekoration, og dette efterbehandlingslag skal ikke smøres med mayonnaise.
Når du har lavet salaten, skal du sætte den på et køligt sted, for eksempel i køleskabet i et par timer. Derefter kan den serveres.
