Når du smager sådan en smuk syltet laks for første gang, vil du lukke øjnene og nyde smagen. Aromaen med krydrede noter er uforglemmelig. Det siger sig selv, at du vil have mindst en krukke lækre snacks til dit køleskab!
Er det nødvendigt
- -300 gram laks (filet skåret i stykker),
- -1 mellemstore gulerødder,
- -1 løg.
- Marinade:
- -300 ml hvidvinseddike,
- -150 gram rørsukker
- -1 spsk. en skefuld allspice (let knust),
- -200 ml vand,
- -3 blade af lavrushka,
- - dild efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skær fileten i små skiver.
Trin 2
Vask gulerødder, skræl dem tre groft (du kan skære dem i tynde strimler - efter smag). Skær det skrællede løg i tynde ringe.
Trin 3
Hæld sæbevand i et lille bassin, vask to halvliter krukker i det. Vi sætter rene krukker i ovnen (140 grader) i 15 minutter til sterilisering. Banker kan steriliseres på enhver anden måde - så godt de kan.
Trin 4
Mens krukkerne steriliseres, skal du forberede marinaden til fisken. Læg rørsukker i en lille skovl (du kan udskifte det med det sædvanlige), fyld det med eddike, et glas vand (200 ml) og tilsæt allehånde. Vi sætter skovlen på svag varme og opvarm, indtil sukkeret er helt opløst (omrør). Kog marinaden og kog i ca. et minut. Fjern fra varme og afkøling.
Trin 5
I mellemtiden blev bankerne steriliseret og havde tid til at køle ned. Læg laksefilet med gulerødder og løg i krukker. Sæt lavrushka-blade ovenpå og fyld med afkølet marinade. Vi lukker krukkerne med låg og lægger dem et køligt sted i 3-4 dage.
Server syltet laks med skiver rugbrød og grøn salat.
