For vores breddegrader er kombinationen af løg, eddike, hvidløg, frugt og forskellige krydderier eksotisk. Det indiske køkken er berømt for sine opskrifter på en tyk krydderisauce kaldet chutney. Pærechutney kan serveres med kartofler, kød, ris. Det er også en god spredning på toast.
Er det nødvendigt
- - 300 g pærer
- - 70 g æbler
- - 50 ml æblecidereddike
- - 1 løg
- - 3 fed hvidløg
- - 1 tsk revet frisk ingefær.
Instruktioner
Trin 1
Skyl æbler og pærer, fjern kernen. Du kan skrælle æblerne for at gøre chutneyen mere øm i konsistens. Skær både pærer og æbler i små skiver. Anbring i en tunge bund.
Trin 2
Tilsæt sukker, eddike, salt til frugten. Skræl hvidløg, hugg - hugg med en skarp kniv eller brug en hvidløgspres, send den til gryden. Skræl også løg, hak fint, tilsæt til de øvrige ingredienser. Send 1 ufuldstændig teskefuld revet frisk ingefær der. Æblecidereddike kan erstattes med hvidvineddike. Rør indholdet af gryden.
Trin 3
Anbring gryden på medium varme og kog den. Luk derefter låget, reducer varmen til lav, lad det simre i ca. 2 timer. Rør frugt og krydderier fra tid til anden.
Trin 4
Afkøl den færdige pærechutney helt. Opdel chutney i glasskrukker, denne krydderisauce kan opbevares i denne form i køleskabet i mere end 1 uge. Server med fiskeretter, kartofler, ris og forskellige kød. Eller bare lav sandwich med pærechutney - det viser sig også lækkert.
