Du vil helt sikkert elske denne cupcake, hvis du ikke kan lide sukkerholdige kager. Server det i de bedste traditioner fra polske husmødre: med kølet creme fraiche og sukker eller sur hjemmelavet syltetøj!
Er det nødvendigt
- - 480 g mel
- - 12 g bagepulver
- - 350 g sukker
- - en pose vaniljesukker
- - 240 g smør
- - 85 ml vegetabilsk olie
- - 6 spsk. vand;
- - 6 proteiner;
- - 6 æggeblommer
- - 90 g kakaopulver
- - 240 g svesker
- - 2 spsk. rom;
- - olie til smøring af formen
- - kiks til drysning af formen.
Instruktioner
Trin 1
Sveskerne skal først hældes med alkohol og efterlades natten over.
Trin 2
Sæt smør i en gryde, tilsæt vegetabilsk olie og sukker og sæt det i brand. Vent, indtil massen koger under konstant omrøring, så den er glat. Sæt bortset fra komfuret for at køle lidt af, tilsæt derefter æggeblommer og sigt kakao. Rør igen.
Trin 3
Sigt mel med bagepulver og vaniljesukker. Rør ind i oliemassen, så der ikke er klumper.
Trin 4
Slå de hvide med en mixer i et stærkt skum, og ælt forsigtigt i flere faser, ælt med en spatel, kombiner med resten af massen.
Trin 5
Forvarm ovnen til 170 grader. Smør formen med smør og drys med brødkrummer. Sæt dejen i en form og på den - gennemblødte svesker. Sæt i ovnen i cirka en time.
