Radise er den første sommergrøntsag. De fleste af både børn og voksne ser frem til det. Radise tilsættes til salater og okroshka, forbruges separat fra anden mad og endda bages.
Mange mennesker elsker unge radiser på grund af deres sarte, saftige struktur og krydret smag. Imidlertid ved ikke alle, hvor sund denne grøntsag er.
Radiser er især nødvendige for dem, der er tilbøjelige til hyppige forkølelser, akutte luftvejsinfektioner og influenza. Radiser indeholder en hel del ascorbinsyre såvel som et naturligt antibiotikum. Den antiseptiske virkning af radise på kroppen skyldes tilstedeværelsen af sennepsolie i den. Derudover er radiser rig på fiber, vitaminer og mineraler.
Radise er nyttig til at tabe sig, 100 g af produktet indeholder kun 13 kcal, desuden forhindrer det afsætning af fedt, stimulerer fordøjelsesprocessen og forbedrer stofskiftet.
Læger råder folk med vaskulære sygdomme til at bruge radiser for at forhindre trombose, hjerteanfald og slagtilfælde. At spise radise retter forhindrer ophobning af skadeligt kolesterol i blodkarrene.
Personer med diabetes bør også inkludere radiser i deres kost, da det regulerer blodsukkeret.
Når man spiser radiser, smides toppe normalt som unødvendige, men som det viser sig forgæves. Den grønne del indeholder ikke mindre vitaminer og nyttige elementer end selve rodafgrøden. Toppe er hakket og føjet til salater, første retter, ud over gryderetter.
Imidlertid er hyppig brug af rodfrugter kontraindiceret hos mennesker med mave- og tarmsygdomme.
