Mastava er en traditionel usbekisk ret, der ofte spises ikke kun ved frokosttid, men også til morgenmad om morgenen. På grund af sin mæthed og tilstedeværelsen af ris i dens sammensætning kaldes denne suppe også "flydende pilaf".
Er det nødvendigt
- -500 g kød (lam, oksekød)
- -2 hvide løg
- -1 gulerødder
- -2 kartofler
- -1 lille majroe
- -3 tomater
- -0,5 Art. ris
- -bunke dild
- -vegetabilsk olie
- -2 l vand
- -0,5 Art. ostemasse mælk
- - krydderier (salt, peberkorn, nelliker)
Instruktioner
Trin 1
Vask kødet, frigør det fra film og vener og skær det i små portioner. Vask og skræl grøntsagerne, hak dem fint - løg - i halve ringe, majroe, kartofler og gulerødder - i terninger.
Trin 2
Vask tomaterne og hak dem i kiler. Fjern skrælen fra dem, hvis du ønsker det, krydskær skrælen ovenfra og hæld over med kogende vand, og dræn kogende vand efter et par minutter og dypp tomaterne i isvand.
Trin 3
Vask dild og hak fint, skyl ris. I en skål med en tyk bund (det er bedre at tage en kedel) opvarm solsikkeolie og steg kødet på det indtil det er gyldentbrunt, tilsæt derefter løg, majroe og gulerødder og steg i yderligere 4-5 minutter uden at glemme at røre indholdet af kedlen.
Trin 4
Tilsæt tomatene og kog i yderligere 3-4 minutter. Hæld varmt vand over kød og grøntsager, kog, fjern det resulterende skum og læg kartofler og ris i suppen. Kog i 25 minutter. 15 minutter inden slutningen af madlavningen tilsættes krydderier - peberkorn og fedter og salt. Når du serverer, krydre suppen med yoghurt og urter.
