Torskelever er et delikatesseprodukt, der længe har været fortjent populært blandt gourmeter, ikke kun på grund af sin sarte smag, men også på grund af dets usædvanlige anvendelighed. Det er bevist, at torskelever styrker immunforsvaret og nervesystemet, fremmer celleregenerering og forbedrer ydeevnen.
Sådan tilberedes torskelever under en pels
Torskelever er en fremragende ingrediens i forskellige salater. Det er bedre at vælge dåse mad fremstillet i overensstemmelse med GOST fra frisk snarere end frossen lever. Det skal huskes, at leveren af denne fisk er et produkt med højt kalorieindhold, derfor er det bedre at vælge lys mayonnaise til dressing af salater. Produktet passer godt sammen med æg, grønne løg og kogte grøntsager. Fra disse ingredienser kan du lave en lækker og øm flakket salat - torskelever under en pels. For ham har du brug for:
- 1 dåse torskelever (160-200 gram);
- 1 gulerod
- 1 mellemstor kartoffel
- 3 æg
- et par fjer af grønne løg;
- 12 svesker
- salt;
- malet sort peber
- mayonnaise.
Kog først gulerødder, kartofler og æg separat. Åbn leveren på dåsen og dræn forsigtigt olien fra krukken. Overfør leveren til en skål og mos med en gaffel.
Skræl derefter de kogte grøntsager og æg. Riv kartofler og gulerødder uden blanding på et groft rivejern. For hårdkogte æg skal du adskille de hvide fra æggeblommer. Riv de hvide på et groft rivejern, og æggeblommer på et fint rivejern. Vask grønne løg, tør og hak fint. Skold svesker med kogende vand eller blød i 15 minutter i varmt vand. Fjern derefter frøene, og skær sviskemassen i tynde strimler.
Torskeleversalat under en pelsfrakke kan arrangeres på en flad skål, i en dyb salatskål eller i portionerede skåle.
Læg salaten lagvis. Sæt først de revede kartofler og smør den med mayonnaise, læg torskeleverne ovenpå, læg finhakket grønne løg på det, derefter et lag kogte gulerødder og mayonnaise, derefter hakkede svesker og revet protein, belæg alt grundigt med mayonnaise og spred det de revne æggeblommer og finhakket løg.
Torskelever under en pels med syltet agurk
For at forberede torskelever under en pels ifølge denne opskrift skal du tage:
- 1 dåse dåse mad "Torskelever";
- 2-3 kartofler
- 1-2 mellemstore gulerødder
- 3 æg
- 3 syltede agurker
- et par fjer af grønne løg;
- hård ost
- mayonnaise
- sorte peberkorn
- krydderier efter smag.
Tøm forsigtigt al olien fra dåsemad, fjern laurbærblad, peberkorn og andre krydderier, overfør Tesca-leveren til en skål og mos. Kog gulerødderne og kartoflerne i deres skind i vand med tilsætning af krydderier efter smag, afkøl, skræl og rist separat på et groft rivejern.
Kog æggene hårdkogt, køligt under rindende koldt vand, skræl og adskil æggeblommer fra de hvide. Gnid æggeblommer gennem et fint rivejern og de hvide gennem et groft rivejern.
Skræl og rasp syltede agurker. Pres derefter let og dræn overskydende væske af. Vask grønne løg og hak fint. Riv osten.
Hollandsk ost eller cheddar er et godt valg for denne salatmulighed.
Læg salaten i lag: kartofler, torskelever, grønne løg, syltet agurk, belæg alt godt med mayonnaise, læg derefter æggehvide, gulerødder, ost, endnu et lag majones. Pynt med revet æggeblommer, grønne løg, oliven eller oliven.
