Lyserød laks hører til den værdifulde fisk fra laksefamilien og har velsmagende og meget ømt kød. Denne fisk kan koges, stegt, stuvet og saltet. En af de mest almindelige metoder til fremstilling af lyserød laks er saltning i stykker i saltlage eller tør.
Fra let saltet lyserød laks kan du lave lækre sandwicher, salater eller bare spise med urter. Oprindeligt er det nødvendigt at forberede lyserød laks korrekt til saltning. For at gøre dette skal du skylle fisken under rindende vand, fjerne hovedet og finner, fjerne skalaerne og derefter fjerne knoglerne og ryggen. Du kan også fjerne huden fra fisken.
Hvis du vil gøre det lettere for dig selv, så tarm let frossen lyserød laks.
Skær de lyserøde laksefilet i portioner, som derefter skal skylles grundigt.
Lakselaks i tørre bidder
En af de nemmeste og hurtigste måder at pickle lyserød laks derhjemme er tør saltning. Du får brug for:
- 1 kg lyserød laks
- 100 g salt
- 1 spsk. l. Sahara;
- 5-6 st. l. solsikkeolie.
Til saltning er det bedst at bruge en emalje eller en glasbeholder, på hvis bund du skal hælde solsikkeolie.
Kombiner sukker og salt, omrør. Hvis det ønskes, kan du tilføje ethvert fiskekrydderi, du kan lide. Riv stykker lyserød laks med den resulterende blanding. Sæt forsigtigt fisken i den tilberedte beholder, hæld solsikkeolie på toppen.
Dæk beholderen med fisk med et låg, og lad den stå i 2-3 timer, og overfør den derefter til køleskabet i en dag. Efter den angivne tid er den lyserøde laks, der er saltet i stykker derhjemme, helt klar.
Lakselaks i saltlage
Du får brug for:
- 1 kg lyserød laks
- 100 g salt
- 50 g sukker
- 1 spsk. l. eddike (9%).
Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og eddike, kog derefter. Afkøl den resulterende opløsning til stuetemperatur og fyld den med lyserød laks. Sug fisken i saltlage i 1-2 timer, og send den derefter til køleskabet i 2 dage.
Efter den angivne tid drænes saltlage, læg den lyserøde laks på tallerkener, pynt med dild, grønne løg og salat, drys også med lidt olivenolie. Lakselaks, saltet i stykker, er klar og kan serveres.
