Denne chokoladesvampkage er en god base til dessert. Det indeholder ikke animalske produkter, hvilket betyder, at det er godt til fastende. En kage lavet af en sådan kiks vil også appellere til børn, der er allergiske over for æg og komælk.
Her er de produkter, der kræves til kiks:
- 2 spsk. Sahara,
- 3 spsk. mel,
- 2 tsk sodavand (ingen top)
- 1 pose vaniljesukker
- 6 spsk. l. kakao,
- 2 spsk. koldt vand
- 1, 5 Art. l. eddike
- en knivspids salt,
- kanel (valgfri)
- ½ spsk. vegetabilsk olie.
Forberedelse
Forvarm ovnen til 180-200 grader, smør formen med olie. Sigt mel i blandeskålen, tilsæt kakao, salt, sukker, vaniljesukker, sodavand. Rør alle tørre ingredienser. Stik to små huller i blandingen. Hæld eddike i en af fordybningerne og olie i den anden. Tilsæt koldt vand og rør dejen. Den skal være tyk nok.
Hæld blandingen i en form, læg den i en forvarmet ovn og bages i ca. 40 minutter - den tændstik, du sidder fast i midten af kagen, skal forblive tør. Afkøl kagen, dæk den med din yndlingscreme, fondant eller glasur. Du kan også skære cupcaken op og sandwich den med fløde. Nedenfor er en af mulighederne for en fudge, der fungerer med en mager cupcake.
Fondantprodukter:
- 2 kopper sukker
- saft af en halv citron,
- ½ glas vand.
Madlavning fondant
Kombiner sukker og vand i en lille gryde, tag det i brand. Kog blandingen, fjern skummet og kog indtil det er fortykket, hæld lidt citronsaft i den fortykkede sirup. Fjern derefter fondanten fra varmen, afkøl og slå, indtil fondanten er tyk og hvid.
