Sommeren er ikke kun en tid med varme og ferier, men også en tid for alle slags bær og frugter. Forkæl dig selv og bage en blomme ostemasse på en varm sommerdag. Denne dessert har en utrolig delikat smag.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - mel - 200 g;
- - sukker - 50 g
- - æggeblommer - 2 stk;
- - creme fraiche - 1 spsk;
- - Skal af en halv citron
- - bagepulver til dej - 0,5 tsk;
- - salt - en knivspids
- - smør - 120 g.
- Til påfyldning:
- - blomme - 700 g;
- - fedtfattig cottage cheese - 500 g;
- - æggehvider - 2 stk;
- - æggeblommer - 2 stk;
- - stivelse - 1 spsk
- - smør - 50 g;
- - sukker - 100 g
- - abrikos syltetøj - 50 g.
Instruktioner
Trin 1
Den første ting at gøre er at forberede dejen til den fremtidige blomme kage. For at gøre dette skal du kombinere blødgjort smør, creme fraiche og granuleret sukker. Pisk blandingen. Tilsæt derefter citronskal og æggeblommer til det. Indfør det andet gradvist. Bland mel med salt og bagepulver, før det gennem en sigte og tilsæt det til hovedparten. Ælt dejen og læg den i kulde i cirka en halv time.
Trin 2
Dæk en rund springform bageware, cirka 25 centimeter i diameter, med et ark pergament, og læg den kølede dej oven på den. Rul den ud og form siderne til kagen. Glem ikke at hugge dejen flere steder med en gaffel. Skyl blommerne grundigt, skær dem i halvdele og fjern frøene. Placer to tredjedele af alle frugter i en form.
Trin 3
Det er tid til at forberede påfyldningen. For at gøre dette skal du blande æggeblommer, præ-smeltet smør, stivelse, granuleret sukker og hytteost. Bland alt grundigt, tilsæt derefter pisket æggehvide til den resulterende masse.
Trin 4
Placer den resulterende ostemassefyldning på dejen. Pynt toppen med de resterende blommer. Skær dem først med langsgående snit og fold dem ud som en ventilator. Varm derefter abrikos syltetøj og børst over frugten.
Trin 5
Forvarm ovnen til 180 grader, og anbring skålen i den. Kog det i 70 minutter. Hvis du ønsker det, kan du dekorere de færdige bagværk, for eksempel med sukker. Blommekage med hytteost er klar!
