Fisk og skaldyr er meget populær, så de begyndte i stigende grad at tilberede rejerpasta, hvilket er blevet den yndlingsdelikatesse hos mange pastaelskere. Krydret og raffineret smag gør retten velsmagende og appetitvækkende.
Er det nødvendigt
- - 250 g spaghetti
- - 250 g rejer
- - 0,5 dåser grønne ærter
- - 50 g parmesanost
- - et par spiseskefulde olivenolie
- - 1 spsk. l. citronsaft
- - 1 spsk. l. vegetabilsk olie
- - 2 fed hvidløg
- - 1 knivspids muskatnød
- - salt, peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Hæld vand i en gryde, kog det og salt, mens vandet koger, dypp spaghetti ned i det, og reducer derefter varmen lidt. Kog pastaen så længe som angivet på pakken.
Trin 2
Skræl og skyl rejerne. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, opvarm den godt, tilsæt hakket hvidløg og derefter rejer. Steg rejerne i ca. 3 minutter under konstant omrøring. Tilsæt derefter grønne ærter, krydderier, salt og peber i gryden. Steg alt sammen i yderligere 2-3 minutter.
Trin 3
Kast spaghettien i et dørslag, skyl lidt med vand, så de ikke klæber sammen. Sæt pastaen på en skål, krydre med olivenolie, rør. Læg rejerne på toppen, hæld den sauce, der fås ved stegning af fisk og skaldyr.
Trin 4
Riv osten, drys oven på den færdige pasta, server. Skålen kan garneres med friske urter.
